Numa tigela grande, misture o mascarpone, as natas, o sumo de limão e o açúcar.
Bata com uma batedeira até obter uma mistura homogénea e cremosa.
Se desejar, adicione o extrato de baunilha e o licor, misturando bem.
Prove a mistura e ajuste a doçura conforme necessário, adicionando mais açúcar se preferir.
Se tiver uma máquina de fazer gelados, despeje a mistura na máquina e siga as instruções do fabricante até obter a consistência desejada.
Se não tiver uma máquina de gelados, coloque a mistura num recipiente raso e leve ao congelador.
Mexa a cada 30 minutos com um garfo para evitar a formação de cristais de gelo e obter uma textura cremosa.
Repita este processo até o gelado estar totalmente congelado.
