Saborosas, aromáticas e irresistivelmente fofas, as madalenas de laranja são uma verdadeira tentação. Seja como um lanche da tarde, um mimo para acompanhar o café ou até mesmo como sobremesa, são uma escolha que nunca falha e que agrada sempre a toda a gente.
Uma das características mais marcantes das madalenas de laranja é a sua textura delicada e macia. Para alcançar esse resultado, a escolha dos ingredientes e o processo de mistura são fundamentais. Aprenda a fazê-las com esta receita clássica.
INGREDIENTES
- 250 g de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ¼ de colher de chá de sal
- 150 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de raspas de laranja
- 2 ovos
- 120 ml de iogurte natural
- 60 ml de leite
- 60 g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de essência de laranja opcional
- 60 ml de sumo de laranja espremido na hora
- 150 g de pepitas de chocolate opcional
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 190°C e forre uma forma de madalenas com 12 cavidades com forminhas de papel.
- Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione o açúcar e as raspas de laranja, misturando bem.
- Numa tigela média, bata os ovos com um batedor até ficarem levemente espumosos. Acrescente o iogurte, o leite, a manteiga derretida, a essência de baunilha, a essência de laranja (se utilizar) e o sumo de laranja. Mexa até obter uma mistura homogénea.
- Adicione os ingredientes líquidos à mistura de farinha, incorporando delicadamente com uma espátula até obter uma massa lisa. Não misture em excesso.
- Acrescente as pepitas de chocolate à massa (caso decida usá-las) e envolva-as cuidadosamente.
- Distribua a massa igualmente pelas cavidades da forma de madalenas, enchendo-as cerca de 3/4 do total.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse durante 15 a 18 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe as madalenas arrefecerem um pouco na forma antes de transferi-las para uma grelha para arrefecer completamente.
- Sirva as madalenas de laranja simples ou com pepitas de chocolate.
DICAS
- Experimente adicionar um pouco mais de raspa de laranja à massa para intensificar o sabor cítrico das madalenas.
- Além das pepitas de chocolate, pode adicionar outras texturas à receita. Por exemplo, tente incluir pedaços de nozes picadas ou lascas de amêndoas para dar um toque crocante às madalenas.
- Para um acabamento extra e uma dose adicional de doçura, pode glacear as madalenas após assá-las. Prepare uma cobertura simples de açúcar em pó misturado com sumo de laranja e despeje-a sobre as madalenas já frias.
