Name: Massada de bacalhau
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g de massa cotovelos (ou outra massa curta); 400 g de bacalhau demolhado e desfiado; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho picados; 2 tomates maduros picados (ou 200 ml de polpa de tomate); 1 pimento vermelho pequeno picado; 1 folha de louro; 1 copo de vinho branco; 1 litro de caldo de peixe (ou água); Azeite q.b.; Sal e pimenta q.b.; Salsa fresca picada q.b.

Uma refeição perfeita para um almoço rápido e que nunca desilude. Aprenda a fazer massada de bacalhau.

Tempo35

Calorias848kcal

Doses

INGREDIENTES

400 g de massa cotovelos ou outra massa curta
400 g de bacalhau demolhado e desfiado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados ou 200 ml de polpa de tomate
1 pimento vermelho pequeno picado
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
1 litro de caldo de peixe ou água
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca picada q.b.

PREPARAÇÃO

Se utilizar bacalhau salgado, certifique-se de que está bem demolhado. Desfie-o em pedaços pequenos e reserve.
Num tacho grande, aqueça um generoso fio de azeite. Adicione a cebola, o alho e o pimento, e refogue em lume médio até a cebola ficar translúcida.
Junte o tomate picado (ou a polpa de tomate) e a folha de louro. Mexa bem e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Adicione o vinho branco ao tacho, deixe evaporar o álcool durante cerca de 2-3 minutos.
Junte o caldo de peixe (ou água) e deixe levantar fervura.
Adicione a massa ao tacho e coza-a no caldo, mexendo de vez em quando para evitar que cole. Retifique o sal e pimenta a gosto, tendo em conta que o bacalhau pode ainda estar ligeiramente salgado.
Quando a massa estiver quase cozida (cerca de 5 minutos antes de estar no ponto), juntar o bacalhau desfiado. Deixe cozer até a massa estar no ponto e o bacalhau bem cozido.
Desligue o lume e finalize com salsa fresca picada por cima. Sirva de imediato, bem quente.