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Massada de bacalhau
Uma refeição perfeita para um almoço rápido e que nunca desilude. Aprenda a fazer massada de bacalhau.
Ingredientes
- 400 g de massa cotovelos ou outra massa curta
- 400 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados ou 200 ml de polpa de tomate
- 1 pimento vermelho pequeno picado
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho branco
- 1 litro de caldo de peixe ou água
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa fresca picada q.b.
Preparação
- Se utilizar bacalhau salgado, certifique-se de que está bem demolhado. Desfie-o em pedaços pequenos e reserve.
- Num tacho grande, aqueça um generoso fio de azeite. Adicione a cebola, o alho e o pimento, e refogue em lume médio até a cebola ficar translúcida.
- Junte o tomate picado (ou a polpa de tomate) e a folha de louro. Mexa bem e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
- Adicione o vinho branco ao tacho, deixe evaporar o álcool durante cerca de 2-3 minutos.
- Junte o caldo de peixe (ou água) e deixe levantar fervura.
- Adicione a massa ao tacho e coza-a no caldo, mexendo de vez em quando para evitar que cole. Retifique o sal e pimenta a gosto, tendo em conta que o bacalhau pode ainda estar ligeiramente salgado.
- Quando a massa estiver quase cozida (cerca de 5 minutos antes de estar no ponto), juntar o bacalhau desfiado. Deixe cozer até a massa estar no ponto e o bacalhau bem cozido.
- Desligue o lume e finalize com salsa fresca picada por cima. Sirva de imediato, bem quente.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 848kcalHidratos de Carbono: 87gProteínas: 77gGordura: 4gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gColesterol: 152mgSódio: 7051mgPotássio: 2074mgFibras: 5gAçúcar: 9gVitamina A: 1586IUVitamina C: 53mgCálcio: 217mgFerro: 5mg
