A gastronomia espanhola é perita em produzir entradas e petiscos à base de marisco que surpreendem pelo seu sabor e aos quais poucos são capazes de resistir. É o caso dos mexilhões à espanhola, uma receita que vai querer repetir vezes sem conta.
São muito fáceis de preparar e ideais para qualquer ocasião ou convívio com amigos e familiares. E não se esqueça de acompanhar com um pedaço de pão para mergulhar no molho. Aprenda a fazer mexilhões à espanhola.
INGREDIENTES
- 1 kg de mexilhão congelado
- 2 tomates maduros
- 1 cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 1 pimento vermelho em tiras
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- ½ casca de limão
- qb de salsa picada
- ⅓ copo de vinho branco
- qb de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta
PREPARAÇÃO
- Comece por demolhar os mexilhões em água salga e polvilhada com uma colher de farinha.
- Deixe repousar durante 1 a 2 horas.
- Limpe as "barbas" dos mexilhões.
- Raspe as conchas até que fiquem bem limpas.
- Passe os mexilhões por água e elimine aqueles que ficam a boiar (sinal que não estão bons).
- Verta um fio de azeita numa frigideira e adicione a cebola e o alho picados.
- Adicione o pimento cortado em tiras e refogue até que a cebola fique macia.
- Junte os tomates e a polpa e deixe apurar durante 2 minutos.
- Acrescente a casca e o sumo de limão juntamente com o vinho branco.
- Deixe ferver, mexendo constantemente até o molho reduzir.
- Junte os mexilhões e deixe cozer durante 5 minutos.
- Tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Polvilhe com salsa picada.
- Retire e sirva com fatias de pão.
DICAS
- Os mexilhões à espanhola podem ser feitos também com umas rodelas de chouriço. Se optar por esta versão, frite-o juntamente com o refogado.
- Se preferir, pode substituir a salsa picada por coentros.
- Caso aprecie, adicione uma malagueta para proporcionar um aroma picante, mas sem exagerar.
- O pão que os espanhóis costumam utilizar para molhar no molho dos mexilhões é do tipo baguete. Mas aqui entre nós…. não supera um bom pão alentejano.
