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Início Peixe e marisco

Mexilhões à espanhola

Os mexilhões à espanhola são um petisco que vai querer repetir vezes sem conta. Aprenda a fazê-los com esta receita tradicional.

RRL por RRL
8 de Fevereiro, 2023
em Peixe e marisco
0
Mexilhões à espanhola

Mexilhões à espanhola

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A gastronomia espanhola é perita em produzir entradas e petiscos à base de marisco que surpreendem pelo seu sabor e aos quais poucos são capazes de resistir. É o caso dos mexilhões à espanhola, uma receita que vai querer repetir vezes sem conta.

São muito fáceis de preparar e ideais para qualquer ocasião ou convívio com amigos e familiares. E não se esqueça de acompanhar com um pedaço de pão para mergulhar no molho. Aprenda a fazer mexilhões à espanhola.

Mexilhões à espanhola

Mexilhões à espanhola

Os mexilhões à espanhola são um petisco que vai querer repetir vezes sem conta. Aprenda a fazê-los com esta receita tradicional.
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Preparação 15 mins
Cozedura 15 mins
Tempo Total 30 mins
Refeição Entradas e Petiscos
Cozinha Espanhola
Doses 4
Calorias 117 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de mexilhão congelado
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes alho picados
  • 1 pimento vermelho em tiras
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • ½ casca de limão
  • qb de salsa picada
  • ⅓ copo de vinho branco
  • qb de azeite
  • qb de sal
  • qb de pimenta

Preparação
 

  • Comece por demolhar os mexilhões em água salga e polvilhada com uma colher de farinha.
  • Deixe repousar durante 1 a 2 horas.
  • Limpe as "barbas" dos mexilhões.
  • Raspe as conchas até que fiquem bem limpas.
  • Passe os mexilhões por água e elimine aqueles que ficam a boiar (sinal que não estão bons).
  • Verta um fio de azeita numa frigideira e adicione a cebola e o alho picados.
  • Adicione o pimento cortado em tiras e refogue até que a cebola fique macia.
  • Junte os tomates e a polpa e deixe apurar durante 2 minutos.
  • Acrescente a casca e o sumo de limão juntamente com o vinho branco.
  • Deixe ferver, mexendo constantemente até o molho reduzir.
  • Junte os mexilhões e deixe cozer durante 5 minutos.
  • Tempere com um pouco de sal e pimenta.
  • Polvilhe com salsa picada.
  • Retire e sirva com fatias de pão.

Dicas

  • Os mexilhões à espanhola podem ser feitos também com umas rodelas de chouriço. Se optar por esta versão, frite-o juntamente com o refogado.
  • Se preferir, pode substituir a salsa picada por coentros.
  • Caso aprecie, adicione uma malagueta para proporcionar um aroma picante, mas sem exagerar.
  • O pão que os espanhóis costumam utilizar para molhar no molho dos mexilhões é do tipo baguete. Mas aqui entre nós…. não supera um bom pão alentejano.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 117kcalHidratos de Carbono: 10gProteínas: 7gGordura: 1gGordura Saturada: 0.1gGordura Poliinsaturada: 0.2gGordura Monoinsaturada: 0.1gGordura Trans: 0.01gColesterol: 11mgSódio: 36mgPotássio: 325mgFibras: 2gAçúcar: 5gVitamina A: 1569IUVitamina C: 50mgCálcio: 39mgFerro: 1mg
Palavras-Chave mexilhões, mexilhões à espanhola
Tags: mexilhões
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