INGREDIENTES
- 500 g de pão alentejano de preferência duro
- 1 litro de leite
- 200 g de açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão
- 3 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela em pó para polvilhar
PREPARAÇÃO
- Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-o numa taça grande.
- Aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão até levantar fervura.
- Verta o leite quente sobre o pão e deixe repousar durante 10 minutos, até o pão absorver o leite.
- Transfira a mistura para um tacho e adicione o açúcar. Leve a lume brando e mexa constantemente até o pão se desfazer completamente e obter uma mistura homogénea.
- Retire o pau de canela e a casca de limão.
- Bata as gemas e junte-lhes um pouco da mistura quente, mexendo para evitar que cozam.
- Incorpore as gemas no preparado, mexendo bem.
- Adicione a manteiga e continue a mexer até as migas ganharem brilho e a consistência desejada.
- Coloque as migas doces numa travessa ou em taças individuais.
- Deixe arrefecer ligeiramente e polvilhe com canela em pó antes de servir.
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