INGREDIENTES
- 500 g de pão alentejano duro
- 1 litro de leite
- 200 g de açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão
- 100 g de amêndoa moída
- 50 g de amêndoa laminada para decorar
- 3 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela em pó para polvilhar
PREPARAÇÃO
- Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-o numa taça grande.
- Aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão até levantar fervura.
- Verta o leite quente sobre o pão e deixe repousar durante 10 minutos para que o pão absorva o leite.
- Transfira a mistura para um tacho e adicione o açúcar e a amêndoa moída.
- Leve a lume brando, mexendo constantemente, até o pão se desfazer completamente e obter uma textura homogénea e cremosa.
- Retire o pau de canela e a casca de limão.
- Bata as gemas numa tigela à parte. Junte-lhes uma pequena quantidade da mistura quente, mexendo bem para evitar que as gemas cozam.
- Incorpore as gemas no preparado principal, mexendo continuamente.
- Adicione a manteiga e continue a mexer até as migas ganharem brilho.
- Coloque as migas doces numa travessa ou em taças individuais.
- Decore com as amêndoas laminadas e polvilhe com canela em pó.
- Sirva quente ou à temperatura ambiente.
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