Não é o peixe mais comum na mesa dos portugueses mas há muitas regiões onde ele é apreciado, especialmente nos Açores, no Alentejo e no Algarve. A receita de moreia frita que lhe trazemos é tipicamente algarvia e muito fácil de fazer.
O melhor deste prato é que pode ser acompanhado por aquilo que preferir, desde a arroz, salada, batas cozidas ou até legumes salteados. Aprenda a fazer moreia frita à moda do Algarve.
INGREDIENTES
- 1 moreia grande
- qb de sal
- qb de azeite
- qb de louro picado
- qb de pimenta
- qb de alho picado
- qb de salsa picada
- qb de farinha de trigo
- qb óleo para fritar
PREPARAÇÃO
- Lave, corte e limpe a moreia de pedaços indesejáveis.
- Tempere-a com sal, pimenta, alho, salsa picada e azeite.
- Deixe repousar durante 30 a 60 minutos.
- Coloque um pouco de farinha num prato fundo.
- Envolva as postas de moreia na farinha
- Leve uma frigideira ao lume e aqueça até ficar bem quente.
- Frite um pedaço de moreia de cada vez (ou quantos couberem na frigideira).
- Retire para uma travessa com papel absorvente.
- Servir acompanhado de arroz e salada de alface e tomate.
DICAS
- Pode temperar a moreia também com vinho branco e alho, caso aprecie.
- É possível substituir a farinha de trigo por farinha de milho e até por pão ralado.
- Como acompanhamento, pode também usar batatas cozidas ou puré de batata.
