Name: Mousse de chocolate à moda antiga
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g de chocolate negro (70% de cacau); 6 ovos; 120 g de açúcar; 50 g de manteiga sem sal; 1 pitada de sal

A mousse de chocolate à moda antiga fica ainda mais deliciosa quando é feita segundo a receita tradicional.

Tempo30

Calorias599kcal

Doses

INGREDIENTES

200 g de chocolate negro 70% de cacau
6 ovos
120 g de açúcar
50 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo até obter uma mistura homogénea.
Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com a pitada de sal até ficarem bem firmes. Reserve.
Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Junte o chocolate derretido a este creme, envolvendo bem até ficar homogéneo.
Adicione as claras em castelo à mistura de chocolate, aos poucos, envolvendo suavemente com uma espátula para não perder a leveza.
Distribua a mousse por taças individuais ou transfira-a para uma taça grande.
Leve ao frigorífico durante 4 horas ou até estar bem firme.