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Início Sobremesas

Mousse de chocolate à moda antiga

A mousse de chocolate à moda antiga fica ainda mais deliciosa quando é feita segundo a receita tradicional.

RRL por RRL
22 de Dezembro, 2024
em Sobremesas
0
Mousse de chocolate à moda antiga

Mousse de chocolate à moda antiga

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Tempo30 minutes mins
Calorias599kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 200 g de chocolate negro 70% de cacau
  • 6 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal

PREPARAÇÃO

  • Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo até obter uma mistura homogénea.
  • Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
  • Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com a pitada de sal até ficarem bem firmes. Reserve.
  • Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
  • Junte o chocolate derretido a este creme, envolvendo bem até ficar homogéneo.
  • Adicione as claras em castelo à mistura de chocolate, aos poucos, envolvendo suavemente com uma espátula para não perder a leveza.
  • Distribua a mousse por taças individuais ou transfira-a para uma taça grande.
  • Leve ao frigorífico durante 4 horas ou até estar bem firme.
Tags: moussemousse de chocolate
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