Mousse de chocolate à moda antiga
A mousse de chocolate à moda antiga fica ainda mais deliciosa quando é feita segundo a receita tradicional.
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro 70% de cacau
- 6 ovos
- 120 g de açúcar
- 50 g de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
Preparação
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo até obter uma mistura homogénea.
- Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com a pitada de sal até ficarem bem firmes. Reserve.
- Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Junte o chocolate derretido a este creme, envolvendo bem até ficar homogéneo.
- Adicione as claras em castelo à mistura de chocolate, aos poucos, envolvendo suavemente com uma espátula para não perder a leveza.
- Distribua a mousse por taças individuais ou transfira-a para uma taça grande.
- Leve ao frigorífico durante 4 horas ou até estar bem firme.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 599kcalHidratos de Carbono: 53gProteínas: 12gGordura: 38gGordura Saturada: 16gGordura Poliinsaturada: 5gGordura Monoinsaturada: 14gGordura Trans: 0.04gColesterol: 247mgSódio: 222mgPotássio: 454mgFibras: 5gAçúcar: 42gVitamina A: 823IUVitamina C: 0.03mgCálcio: 78mgFerro: 7mg
