INGREDIENTES
- 200 g de chocolate negro 70% de cacau
- 6 ovos
- 120 g de açúcar
- 50 g de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
PREPARAÇÃO
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo até obter uma mistura homogénea.
- Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com a pitada de sal até ficarem bem firmes. Reserve.
- Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Junte o chocolate derretido a este creme, envolvendo bem até ficar homogéneo.
- Adicione as claras em castelo à mistura de chocolate, aos poucos, envolvendo suavemente com uma espátula para não perder a leveza.
- Distribua a mousse por taças individuais ou transfira-a para uma taça grande.
- Leve ao frigorífico durante 4 horas ou até estar bem firme.
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