INGREDIENTES
- 200 g de cenoura ralada
- 100 g de nozes picadas
- 200 g de açúcar mascavado
- 3 ovos
- 150 ml de óleo vegetal
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela opcional
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha opcional
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare formas de queques, untando-as ligeiramente ou utilizando formas de papel.
- Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o azeite aos poucos, continuando a bater até ficar homogéneo.
- Noutra taça, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
- Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo suavemente.
- Adicione a cenoura ralada e as nozes picadas, misturando com uma espátula para distribuir uniformemente pela massa.
- Coloque a massa nas formas de queques, enchendo até cerca de 2/3 da capacidade.
- Leve ao forno durante 20 a 25 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar e servir.
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