Originário de diferentes culturas, o pão é um alimento milenar que atravessou fronteiras e se tornou parte essencial da nossa alimentação. O Pão de Leite, em particular, possui uma história rica, com origens que remontam a diversas regiões do globo.
A sua composição, geralmente feita com farinha de trigo, leite, manteiga e um toque de açúcar, conferem-lhe uma suavidade única que o torna irresistível a todos os paladares. Aprenda a fazer um delicioso pão de leite caseiro e fofinho.
INGREDIENTES
- 330 g de farinha de trigo
- 9 g de fermento fresco
- 125 ml de leite
- 25 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 50 g de açúcar
- 1 ovo
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- ½ colher de chá de sal fino
PREPARAÇÃO
- Numa tigela, misture o leite, o açúcar, a essência de baunilha, o sal e o ovo, batendo com um batedor até obter uma mistura homogénea.
- Adicione a manteiga derretida e morna à mistura e continue a misturar até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Se preferir, pode substituir a manteiga por um toque de azeite extra virgem suave, usando cerca de 20 ml.
- Adicione a farinha gradualmente, enquanto a vai integrando com os líquidos. De seguida, acrescente o fermento.
- Primeiro, mexa com um garfo e, depois, amasse com as mãos até obter uma bola de massa homogénea.
- Não é necessário amassar por muito tempo, apenas o suficiente para misturar tudo de forma uniforme.
- Deixe a massa descansar na própria tigela, cobrindo-a com filme plástico. Deixe fermentar em local quente durante pelo menos 2 horas ou até que a massa dobre de volume.
- Despeje a massa fermentada numa superfície enfarinhada e trabalhe-a por alguns segundos para eliminar o excesso de ar.
- Divida a massa em 12-13 porções de aproximadamente 40 gramas cada. Modele cada porção em pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe a massa descansar novamente em local quente durante mais 2 horas.
- Pincele os pãezinhos com leite enquanto pré-aquece o forno a 180ºC.
- Asse os pãezinhos a 180ºC, com calor superior e inferior, sem utilizar a opção de ventilador, durante 18-20 minutos.
- Uma vez assados, retire-os do forno e deixe-os arrefecer completamente sobre uma grade.
DICAS
- As crianças adoram estes pãezinhos, que contêm menos açúcar do que os comercializados. Experimente trocar o açúcar por açúcar mascavado, mel ou reduzir a quantidade, mantendo na mesma o delicioso sabor dos pães de leite.
- Opte pelo leite gordo, para que os pãezinhos fiquem mais saborosos e macios.
- Respeite rigorosamente os tempos de repouso, já que são fundamentais para obter um resultado perfeito.
- Caso a parte superior dos pãezinhos comece a dourar demais durante o tempo no forno, cubra-os com papel vegetal ou alumínio até completar o tempo de cozedura.
- Se tiver uma batedeira com gancho para amassar, o processo será ainda mais simples. Basta usar a velocidade média e o gancho para obter uma massa perfeita.
