O polvo é um dos ingredientes mais populares nos pratos típicos de Natal em Portugal, especialmente no norte do país. Embora existam muitas formas de o preparar, é cozido que é mais comum nesta época festiva. Simples, com batatas e couve portuguesa, assim é o polvo de Natal tradicional.
Cada família possui os seus próprio segredos, truques e tradições. E na hora de reunir todos à mesa, essas tradição são para serem respeitadas e mantidas. Por isso mesmo, se tiver uma receita de polvo da sua avó numa das gavetas aí de casa, é esse que deve utilizar. Se não tiver… aprenda connosco a fazer um delicioso polvo de Natal tradicional.
Polvo de Natal tradicional
É um clássico das mesas de Consoada nas famílias portuguesas, especialmente no norte do país. Aprenda a fazer um delicioso Polvo de Natal tradicional.
Ingredientes
- 1 polvo cerca de 2 kg
- 4 batatas grandes
- 4 cenouras
- 1 couve portuguesa
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 4 ovos
- 100 ml de azeite extravirgem
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 folha de louro
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Coloque o polvo num tacho grande e cubra-o com água.
- Junte uma cebola inteira sem casca e uma folha de louro.
- Tape e cozinhe durante 40 minutos ou até o polvo ficar macio.
- Leve uma panela ao lume com água e sal e deixe levantar fervura.
- Quando começar a ferver, adicione as batatas com pele.
- Depois, adicione as cenouras em palitos e a couve portuguesa em pedaços.
- Deixe cozer durante 20 minutos em lume brando.
- Noutro tacho, coza os ovos em água temperada com sal durante 10 minutos.
- Passado esse tempo, retire-os, lave-os e tire-lhes a casca.
- Após cozer todos os ingredientes, coloque-os numa travessa: polvo cortado em pedaços, a couve, as cenouras, as batatas cortadas ao meio e os ovos cortados em quatro.
- Leve ao lume uma frigideira com dentes de alho picados e azeite e deixe alourar.
- Adicione o vinagre e um pouco de pimenta e retire.
- Regue o polvo e os restantes ingredientes com este molho e sirva.
Dicas
- Pode substituir a couve portuguesa por couve coração.
- Se quiser adicionar um toque extra de sabor ao molho com que vai regar o polvo, pode juntar-lhe um pouco de coentros frescos.
- Pode optar por cozer o polvo na panela de pressão para ser mais rápido.
- Em vez de batatas cozidas, pode acompanhar este polvo de Natal com batatas assadas no forno com casca.
Dados Nutricionais
Serving: 250gCalorias: 275kcalHidratos de Carbono: 30gProteínas: 8gGordura: 15gGordura Saturada: 2gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 10gGordura Trans: 1gColesterol: 82mgSódio: 92mgPotássio: 862mgFibras: 7gAçúcar: 6gVitamina A: 6343IUVitamina C: 59mgCálcio: 81mgFerro: 2mg
