pudim
INGREDIENTES
- 300 g de pão alentejano do dia anterior
- 600 ml de leite
- 4 ovos
- 150 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de mel de rosmaninho
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 50 g de amêndoas laminadas
- Q.b. de canela em pó
PREPARAÇÃO
- Aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela.
- Quando levantar fervura, desligue e deixe repousar 10 minutos para perfumar.
- Corte o pão em pedaços pequenos e coloque numa taça grande.
- Retire o limão e a canela do leite e verta-o quente sobre o pão.
- Deixe repousar 10 minutos para amolecer.
- Esmague com um garfo até obter uma mistura rústica (não deve ficar totalmente lisa).
- Bata os ovos com o açúcar e 1 colher de sopa de mel.
- Junte ao pão demolhado e envolva bem.
- Adicione uma pitada de sal para equilibrar o doce.
- Verta a mistura numa forma untada.
- Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
- Leve ao forno durante 40 a 45 minutos, até ficar firme e dourado.
- Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
- Torre as amêndoas laminadas numa frigideira seca até ficarem douradas.
- Regue o pudim com mel de rosmaninho.
- Polvilhe com canela e finalize com as amêndoas tostadas.
- Sirva.
