Se há sobremesa que nos faz recordar as tardes passadas na casa da nossa avó enquanto ela preparava um mimo para a família, é esta. O pudim de pão tradicional tem o dom incrível de nos fazer transportar até esses tempos.
A receita que lhe trazemos é tipicamente portuguesa, original e muito antiga. Depois, só precisa de um pouco do seu carinho para que saia perfeito. Aprenda a fazer um delicioso pudim de pão tradicional à Portuguesa.
INGREDIENTES
- 4 pães brancos
- 4 ovos inteiros
- ½ l de leite
- ½ cálice de vinho do Porto
- 4 colheres de sopa de açúcar
PREPARAÇÃO
- Unte a forma do pudim com caramelo (comprado ou feito em casa).
- Verta o leite num tacho e leve ao lume até ferver.
- Desligue o lume e adoce o leite com um pouco de açúcar.
- Coloque os pães no leite aquecido.
- Triture os pães e o leite até formar um creme.
- Numa tigela diferente, misture os ovos com o açúcar e o vinho do Porto.
- Adicione o creme formado pelo leite e pelo pão.
- Envolva tudo muito bem.
- Transfira o preparado para a forma untada com caramelo e tape-a.
- Leve a forma a cozer num tacho em banho-maria durante 45 minutos.
- Retire do banho-maria, deixe arrefecer e desenforme o pudim.
- Decore a gosto ou sirva simples.
DICAS
- O pão utilizado deve ser do dia anterior e ser “branco”, ou seja, não use pão de alfarroba, por exemplo.
- Pode apurar um pouco mais o sabor deste pudim de pão tradicional adicionando uma colher de chá de canela em pó.
- A quantidade de açúcar a colocar no leite depende do seu gosto pessoal.
- O pudim também pode ser cozido no forno, a 180 ºC, durante 45 minutos, aproximadamente.
