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Início Sobremesas

Pudim Molotof (truques para não baixar)

O pudim molotof é um dos pudins mais apreciados. Chamar-lhe pudim é um força de expressão, honestamente. Aprenda a receita.

RRL por RRL
4 de Dezembro, 2022
em Sobremesas
0
Pudim Molotof

Pudim Molotof

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No nosso país este pudim de clara é conhecido como pudim molotof. Daí o título desta receita! É extremamente popular, sendo o seu nome original pudim Malakof. Tem muitas curiosidades, e uma delas passa pelo facto de ser associado à famosa Crimeia e à guerra que a marcou em meados do século XIX, nomeadamente nos anos de 1854 e 1855.

Como sabemos em tempos de guerra os alimentos não abundam, e esta deliciosa sobremesa resulta, curiosamente, dessa escassez. Assim, e como a necessidade aguça o engenho o resultado foi uma deliciosa iguaria com apenas dois ingredientes: clara de ovo e açúcar. Aprenda a cozinhar pudim molotof, sabendo que pode aproveitar a gema de ovo para realizar um generoso creme para o caso de preferir em detrimento do caramelo.

Como fazer para o Molotof não baixar?

1. Após verter o preparado na forma, bata-a contra uma superfície para eliminar o excesso de ar.
2. Quando terminar a cozedura, desligue o forno mas não retire o Molotof. Deixe-o arrefecer dentro do mesmo durante 30 minutos com a porta ligeiramente aberta.
3. Desenforme frio.

Pudim Molotof

Pudim Molotof (truques para não baixar)

O pudim molotof é um dos pudins mais apreciados pelos portugueses. Chamar-lhe pudim é um força de expressão, mas a verdade é que a sua confeção a isso obriga. Delicie-se.
4.15 from 7 votes
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Preparação 20 minutes mins
Cozedura 10 minutes mins
Tempo Total 30 minutes mins
Refeição Sobremesa
Cozinha Russa
Doses 8
Calorias 24 kcal

Ingredientes
  

  • 10 claras de ovo
  • 10 colheres de sopa de açúcar
  • qb caramelo líquido
  • qb sal

Preparação
 

  • Bata as claras até formar uma preparação consistente.
  • Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater de modo a obter um merengue típico (com picos formados).
  • Acrescente 1 colher de caramelo líquido.
  • Coloque caramelo líquido numa forma e espalhe as claras. Certifique-se de que fica bem compacto.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.
  • Desligue o forno sem retirar o molotof, que deverá permanecer no mesmo durante mais 30 minutos com a porta ligeiramente aberta.

Dicas

  • O passo onde o molotof fica no forno após cozinhar é crucial, de modo a que o preparado não baixe.
  • Pode aproveitar as gemas para fazer um belo creme. Utilize uma panela com 250 mililitros de água, 250 gramas de açúcar e uma casca de limão. Mexa e deixe ferver durante 5 minutos. Quando arrefecer, misture as gemas (peneiradas, para evitar o cheiro intenso a ovo) e leve novamente ao lume até engrossar.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 24kcalHidratos de Carbono: 2gProteínas: 4gGordura: 1gSódio: 62mgPotássio: 61mgAçúcar: 2gCálcio: 3mgFerro: 1mg
Palavras-Chave pudim, pudim malakof, pudim molotof, pudim molotov
Tags: pudimpudim molotof
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