A salada caprese é uma das saladas mais simples e deliciosas que existem. Originária da ilha de Capri, na Itália, esta salada é composta por apenas alguns ingredientes: tomate, mozzarella fresco, manjericão e azeite. No entanto, apesar de sua simplicidade, é uma explosão de sabor e textura.
É uma ótima opção para um almoço leve ou como entrada para um jantar. É fácil de preparar e pode ser feita em poucos minutos. Além disso, é uma salada saudável e nutritiva que pode ser apreciada por todos. Aprenda a fazer salada caprese segundo a receita original italiana e da forma mais tradicional.
INGREDIENTES
- 240 ml de vinagre Balsâmico
- 60 ml de mel
- 3 tomates grandes cortados em fatias de 1,2 cm
- 450 gr de queijo Mozzarella fresco cortado em fatias de 0,6 cm
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- ½ chávena de folhas de manjericão fresco
- 60 ml de azeite extra virgem
PREPARAÇÃO
- Numa panela pequena, misture o vinagre balsâmico e o mel e leve ao lume alto.
- Deixe ferver, reduza o lume para baixo e deixe cozinhar até que a mistura de vinagre tenha reduzido para 80 ml, cerca de 10 minutos.
- Reserve a redução de balsâmico e deixe arrefecer.
- Num prato, disponha as fatias alternadas de tomate e queijo mozzarella.
- Polvilhe com sal e pimenta preta, espalhe folhas frescas de manjericão sobre a salada e regue com azeite e a redução de balsâmico.
- Sirva.
DICAS
- Esta receita tradicional de salada caprese pode ser alterada consoante o seu gosto pessoal. Uma opção é adicionar abacate fatiado à salada. O abacate é rico em gorduras saudáveis e adiciona uma textura cremosa à salada.
- Outra ideia é substituir o manjericão por rúcula. A rúcula tem um sabor picante e ligeiramente amargo que combina bem com os outros ingredientes da salada.
- Também pode adicionar nozes ou pinhões tostados à salada para um toque crocante. As nozes e os pinhões são ricos em nutrientes e adicionam um sabor delicioso à salada.
- Se preferir, pode substituir o queijo mozzarella por queijo feta esfarelado. O queijo feta tem um sabor forte e salgado que contrasta bem com os outros ingredientes da salada.
- Adicionar frutas frescas como morangos ou pêssegos à salada também pode ser uma ótima opção. As frutas adicionam doçura e frescor à salada.
- Por fim, pode servir a salada sobre uma cama de espinafre fresco. O espinafre é rico em nutrientes e adiciona uma textura crocante à salada.
