A sopa alentejana de coentros é um daqueles segredos transmitidos se mães para filhas e um verdadeiro símbolo da gastronomia do Alentejo. É a prova mais simples de que realmente é possível fazer culinária de alta qualidade com recurso a ingredientes muito simples.
A receita que lhe trazemos é muito fácil e rápida de se fazer e não exige grandes conhecimentos culinários. E, mesmo assim, pode surpreender a sua família com uma autêntica iguaria. Aprenda a fazer uma deliciosa sopa alentejana de coentros.
INGREDIENTES
- 600 gr de batatas
- 2 cebola
- 1 molho de coentros
- 3 dentes de alho
- 1 pão alentejano
- 100 ml de azeite
- qb de sal
PREPARAÇÃO
- Descasque as batatas e as cebolas e corte-as em pedaços.
- Coloque-as numa panela com 1 litro de água e tempere com sal.
- Leve ao lume até cozer.
- Lave bem os coentros e deite fora os que estiverem secos ou amarelos.
- Quando as batatas terminarem de cozer, adicione os coentros e deixe ferver mais 1 minuto.
- Retire e triture com a varinha mágica.
- Se necessário, retifique a quantidade de sal.
- Adicione um fio de azeite e os alhos picados.
- Mexa bem.
- Sirva acompanhada com fatias de pão alentejano ou polvilhada com coentros.
DICAS
- Se não tiver pão alentejano em casa, pode acompanhar com croutons.
- Em vez de polvilhar com coentros, pode adicionar um pouco de hortelã.
- Outra forma de servir esta sopa alentejana de coentros é com um ovo escalfado em cima de uma fatia de pão alentejano regado com o caldo.
