Esta é uma daquelas receitas que caiu no esquecimento dos tempos modernos. Muito comum no tempo das nossas avós, hoje já quase ninguém se lembra da sopa de alface. Mas isso é desculpa para não aprender a fazê-la? 🙂
A receita é muito simples e o sabor tem o dom de agradar até aos paladares mais exigentes. O resultado é um conforto para o estômago e para a alma. Aprenda a fazer sopa de alface à moda antiga.
INGREDIENTES
- 600 g de batatas
- 1 cebola média
- 1 cenoura média
- 1 alface frisada
- 1 dl de azeite
- 1,5 l de água fria
- qb de sal
PREPARAÇÃO
- Comece por descascar e picar grosseiramente a batata, a cenoura e a cebola.
- Retire o talo da alface (parte mais dura) e junte-o aos ingredientes anteriores.
- Verta um fio de azeite num tacho e refogue os legumes, sem deixar alourar a cebola.
- Adicione a água, tempere com sal e deixe cozinhar durante 15 minutos, aproximadamente.
- Retire do lume e triture com a varinha mágica.
- Corte a alface em juliana e lave-a bem.
- Leve novamente ao lume e, quando começar a ferver de nome, adicione a alface.
- Deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
- Retire do lume sirva.
DICAS
- Se apreciar, pode adicionar um dente de alho para conferir um aroma extra.
- Em vez de cortar a alface em juliana, pode simplesmente desfazer as suas folhas em pedaços mais pequenos.
- É possível utilizar outros legumes nesta sopa, como alho francês, por exemplo.
- Pode adicionar um cubo de caldo de galinha para dar um sabor diferente à sopa de alface.
