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Início Sopas

Sopa de cação à Alentejana

A sopa de cação à Alentejana é uma receita repleta de sabor e tradição. Aprenda a fazê-la com esta receita antiga e tradicional.

RRL por RRL
4 de Fevereiro, 2023
em Sopas
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Sopa de cação à Alentejana

Sopa de cação à Alentejana

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Se há refeições que nos trazem memórias de outros tempos, a sopa de cação à Alentejana é uma delas. É impossível saboreá-la sem recordar os dias passados na casa dos nossos avós e no carinho com que elas preparavam este pequeno mimo para a sua família.

A receita que aqui lhe trazemos é antiga e tradicional, típica do Alentejo, repleta de sabor e muito reconfortante (para o estômago e para a alma). Aprenda a fazer uma deliciosa sopa de cação à Alentejana.

Sopa de cação à Alentejana

Sopa de cação à Alentejana

A sopa de cação à Alentejana é uma receita repleta de sabor e tradição. Aprenda a fazê-la com esta receita antiga e tradicional.
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Preparação 15 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Sopa
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 119 kcal

Ingredientes
  

  • 2 postas de cação (500 g)
  • 1 l de água
  • 50 ml de azeite
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 4 dentes de alho
  • qb de coentros
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • ½ colher de chá de pimenta
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola pequena
  • qb de pão alentejano
  • 1 colher de chá de sal

Preparação
 

  • Limpe o cação e tempere com pimenta, pimentão doce, coentros picados, alho picado e louro.
  • Regue com um pouco de azeite e deixe marinar durante 30 minutos.
  • Verta a água num tacho. Adicione uma cebola descascada e tempere com sal.
  • Leve ao lume e, quando começar a ferver, adicione as postas de cação e a marinada.
  • Reduza para lume médio e deixe cozer durante 15 minutos.
  • Assim que o cação estiver cozido, retire-o com uma escumadeira. Retire também a cebola e o louro.
  • Retire as espinhas do cação e corte-o em pedaços. Reserve.
  • Adicione a farinha peneirada ao tacho e mexa constantemente até o caldo engrossar.
  • Desligue o lume e adicione de novo os pedaços de cação. Deixe repousar durante 5 minutos.
  • Sirva a sopa com pedaços de pão alentejano.

Dicas

  • Para apurar ainda mais o sabor do cação, adicione uma chávena de vinagre à marinada.
  • O pão alentejano fica ainda mais delicioso se por polvilhado com colorau antes de ser adicionado à sopa.
  • A farinha não deve ter fermento. Pode utilizá-la sem peneirar, embora o caldo fique mais cremoso se ela for peneirada.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 119kcalHidratos de Carbono: 4gProteínas: 1gGordura: 11gGordura Saturada: 2gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 8gColesterol: 0.1mgSódio: 114mgPotássio: 57mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 3IUVitamina C: 3mgCálcio: 20mgFerro: 0.2mg
Palavras-Chave sopa de cação, sopa de cação alentejana
Tags: sopa de cação
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