Seja como entrada, petisco ou acompanhamento, os ovos mexidos com farinheira sempre bem em qualquer altura, especialmente se for feita de forma tradicional. A receita que aqui lhe trazemos tem tudo isso: simples, fácil e rápida de fazer mas sem perder o seu típico sabor.
O resultado é um petisco tradicionalmente português ao qual ninguém diz que não. Aprenda a fazer uma ovos mexidos com farinheira com esta receita que sai sempre bem
INGREDIENTES
- 1 farinheira
- 4 ovos
- 1 ramo de coentros
- qb de azeite
PREPARAÇÃO
- Bata os ovos numa tigela e tempere-os com um pouco de coentros picados. Reserve.
- Retire a pele da farinheira e desfaça o interior em pedaços.
- Verta um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume.
- Quando aquecer, junte os pedaços de farinheira.
- Vá mexendo de vez em quando até fritar.
- Adicione os ovos batidos aos poucos, mexendo sempre entre cada adição.
- Desligue o lume ainda antes de os ovos cozinharem por completo.
- Mexa mais um pouco e envolva os ingredientes.
- Retire do lume e sirva.
DICAS
- A farinheira já possui um sabor bastante forte, mas pode juntar um pouco mais de sal e pimenta, se apreciar.
- Pode utilizar salsa em vez de coentros.
- O grande segredo para obter os ovos mexidos com farinheira perfeitos é apostar na cremosidade. Existem 4 truques essenciais: bater bem os ovos para que incorporem bastante ar, desligar o lume antes de eles cozerem por complete, adicionar um pouco de manteiga ou juntar natas.
- Se optar por acrescentar manteiga ou natas, deve fazê-lo já no final e envolver de novo os ingredientes.
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