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Início Sopas

Sopa de favas à Alentejana

Esta é uma daquelas sopas que sabe a tradição e à casa das nossas avós. Aprenda a fazer sopa de favas à Alentejana com esta receita tradicional e antiga.

RRL por RRL
20 de Maio, 2022
em Sopas
0
Sopa de favas à Alentejana

Sopa de favas à Alentejana

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Se há refeições que nos trazem memórias de outros tempos, a sopa de favas à Alentejana é uma delas. É impossível saboreá-la sem recordar os dias passados na casa dos nossos avós e no carinho com que elas preparavam este pequeno mimo para a sua família.

A receita que aqui lhe trazemos é antiga e tradicional, típica do Alentejo, repleta de sabor e muito reconfortante (para o estômago e para a alma). Aprenda a fazer uma deliciosa sopa de favas à Alentejana.

Sopa de favas à Alentejana

Sopa de favas à Alentejana

Esta é uma daquelas sopas que sabe a tradição e à casa das nossas avós. Aprenda a fazer sopa de favas à Alentejana com esta receita tradicional e antiga.
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Preparação 10 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 30 mins
Refeição Sopa
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 430 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de favas
  • 300 g de batatas
  • 1 dl de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 molhinho de coentros
  • qb de sal
  • qb de cubinhos de pão torrado (opcional)

Preparação
 

  • Verta um fio de azeite numa panela e leve ao lume.
  • Junte os alhos finamente picados.
  • Quando estes estiverem quentes (sem alourarem), acrescente a cebola picada e os coentros, também picados.
  • Mexa sem deixar alourar.
  • Adicione as favas e as batatas descascadas e cortadas em cubos.
  • Junte 1 litro de água, tempere com sal e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos.
  • Depois de terminar a cozedura, desfaça com a varinha mágica até obter um creme aveludado.
  • Se for necessário, retifique com sal.
  • Sirva a sopa com os cubinhos de pão torrado.

Dicas

  • Os cubos de pão torrado são opcionais mas conferem uma textura crocante à sopa que fica sempre bem.
  • O molhinho de coentros também é opcional, mas é assim que se faz a verdadeira sopa de favas alentejana.
  • É importante que não deixe alourar demasiado os alhos e as cebolas quando estes estiverem a refogar para que a sopa não fique com um aroma demasiado intenso ou queimado.
  • Se gostar, pode acrescentar umas rodelas de chouriço antes de servir.

Dados Nutricionais

Serving: 100mlCalorias: 430kcalHidratos de Carbono: 41gProteínas: 11gGordura: 26gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 18gSódio: 13mgPotássio: 700mgFibras: 9gAçúcar: 4gVitamina A: 55IUVitamina C: 18mgCálcio: 64mgFerro: 3mg
Palavras-Chave sopa de favas, sopa de favas à alentejana
Tags: sopa de favas
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