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Início Sopas

Sopa de poejos alentejana

O Alentejo é uma região especialista em fazer pratos saborosos com ingredientes simples. É o caso desta sopa de poejos alentejana.

RRL por RRL
17 de Setembro, 2022
em Sopas
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Sopa de poejos alentejana

Sopa de poejos alentejana

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A culinária do Alentejo surpreende sempre quem a experimenta. Poucas regiões no país conseguiram criar pratos tão apetitosos com ingredientes tão simples. No fundo, tratava-se de uma questão de sobrevivência: os alentejanos das classes mais pobres tinham que ser criativos na hora de cozinhar com o pouco que tinham. Assim nasceu esta sopa de poejos.

A receita é simples e aproveita pão dos dias anteriores que não foi consumido. O resultado é uma explosão de sabores tão típica desta região. Aprenda a fazer uma deliciosa sopa de poejos alentejana.

Sopa de poejos alentejana

Sopa de poejos alentejana

O Alentejo é uma região especialista em fazer pratos saborosos com ingredientes simples. É o caso desta sopa de poejos alentejana.
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Preparação 15 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Sopa
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 69 kcal

Ingredientes
  

  • qb de fatias de pão alentejano da véspera
  • 1 ramo de poejos (ou mistura de poejos e coentros)
  • 4 dentes de alho
  • 4 ovos (1 por pessoa)
  • 1 queijo fresco
  • qb de azeite
  • qb de água

Preparação
 

  • Verta um fio de azeite num tacho.
  • Aqueça e junte os alhos picados grosseiramente.
  • Adicione os poejos, também picados.
  • Deixe apurar.
  • Acrescente a água a ferver e o queijo fresco em pedaços.
  • Tempere com sal.
  • Adicione 1 ovo por pessoa e deixe escalfar (a gema deve ficar cremosa e por isso não deve cozê-los demasiado).
  • Disponha as fatias de pão em pratos de sopa.
  • Distribua um ovo escalfado por cada prato.
  • Regue tudo com o caldo de poejos e queijo.
  • Sirva de imediato.

Dicas

  • Deve limpar bem o poejo antes de o utilizar.
  • Para um toque de sabor extra, pode fritar um pouco de toucinho em banha com uma folha de louro e só depois adicionar o alho e o poejo.
  • Pode acrescentar outras especiarias consoante o seu gosto pessoal. Cravinho da Índia é uma boa opção, por exemplo.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 69kcalHidratos de Carbono: 1gProteínas: 6gGordura: 4gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 2gGordura Trans: 0.02gColesterol: 164mgSódio: 65mgPotássio: 74mgFibras: 0.1gAçúcar: 0.2gVitamina A: 261IUVitamina C: 1mgCálcio: 32mgFerro: 1mg
Palavras-Chave sopa de poejos, sopa de poejos alentejana
Tags: sopa de poejos
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