A tarte de leite condensado é uma da sobremesa simples, mas muito cremosa e aromática, que leva apenas alguns ingredientes básicos: bolacha maria, manteiga, leite condensado, ovos e limão. O resultado é uma tarte com uma base crocante e um recheio suave e doce, que pode ser polvilhada com coco ralado ou farinha de amêndoa para dar um toque final.
É uma ótima opção para servir como sobremesa em ocasiões especiais, como aniversários, festas ou jantares em família. Além de ser fácil de fazer, é uma tarte que agrada a todos os paladares, desde os mais gulosos aos mais exigentes. Aprenda a fazer tarte de leite condensado.
INGREDIENTES
- 200 g de bolacha maria
- 100 g de manteiga derretida
- 1 lata de leite condensado cozido cerca de 400 g
- 4 ovos
- 1 limão (sumo)
- qb de coco ralado ou farinha de amêndoa para polvilhar opcional
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de tarte com manteiga.
- Triture as bolachas maria num processador de alimentos ou num saco plástico com um rolo da massa.
- Transfira as bolachas trituradas para uma tigela e misture-as com a manteiga derretida até obter uma massa homogénea e compacta.
- Forre o fundo e as laterais da forma de tarte com a massa de bolacha, pressionando bem com os dedos ou com as costas de uma colher. Leve a forma ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
- Numa tigela, misture o leite condensado cozido com as gemas e o sumo de limão, batendo bem com uma vara de arames ou um batedor elétrico até obter um creme liso e brilhante.
- Numa outra tigela, bata as claras em castelo com uma pitada de sal, até ficarem firmes e volumosas.
- Envolva delicadamente as claras em castelo no creme de leite condensado, usando uma espátula ou uma colher de pau, até obter uma mistura homogénea e fofa.
- Verta o recheio sobre a base de bolacha, alisando a superfície com uma espátula.
- Leve a tarte ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até o recheio ficar firme e dourado.
- Retire a tarte do forno e deixe-a arrefecer completamente sobre uma grelha.
- Depois de fria, desenforme a tarte com cuidado e polvilhe-a com coco ralado ou farinha de amêndoa, se desejar.
- Guarde a tarte no frigorífico até à hora de servir.
DICAS
- Use leite condensado cozido, que já vem pronto a usar e tem uma consistência mais espessa e um sabor mais caramelizado do que o leite condensado normal.
- Pode comprar o leite condensado cozido em lata ou fazer o seu próprio leite condensado cozido em casa, colocando uma lata de leite condensado normal numa panela de pressão com água e deixando cozinhar durante cerca de 40 minutos depois de começar a apitar. Depois de cozido, deixe a lata arrefecer completamente antes de abrir.
- Use limão para dar um toque de acidez e frescura ao recheio da tarte, que contrasta bem com o doce do leite condensado.
- Bata bem as claras em castelo, até ficarem bem firmes e formarem picos. Assim, o recheio da tarte ficará mais leve e aerado, sem perder a cremosidade.
- Não cozinhe a tarte demais, pois o recheio pode ficar seco e quebradiço. O tempo de cozedura pode variar conforme o forno, mas em geral, 20 minutos são suficientes para que o recheio fique firme e dourado.
