Pode uma sobremesa, aparentemente bastante simples, ter um sabor e uma textura que convence até os mais cépticos? Claro que sim, desde que seja feita com dedicação e empenho. E a tigelada de Castelo Branco é prova disso mesmo.
Utilizar a proporção correte de ingredientes e estar atenta a todos os pequenos passos e pormenores são os grandes segredos para o sucesso deste doce de origem conventual. Aprenda a fazer tigelada de Castelo Branco com esta receita original e antiga.
INGREDIENTES
- 0.5 l de leite
- 6 ovos
- 3 raspas de limão
- 1 pau de canela
- 250 g de açúcar
- 90 g de farinha
- qb de sal
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Unte as formas com azeite e coloque-as a aquecer no forno.
- Aqueça o leite e adicione-lhe o pau de canela, as raspas de limão e a pitada de sal.
- Enquanto o leite aquece, misture a farinha com o açúcar numa tigela e envolva.
- Bata os ovos levemente e adicione-os à farinha e ao açúcar.
- Retire o pau de canela e as raspas de limão do leite.
- Adicione o leite, em fio, ao preparado de ovos, farinha e açúcar.
- Retire o excesso de espuma com a ajuda de uma espátula.
- Abra a porta do forno e verta o preparado nas formas.
- Feche de novo o forno e deixe cozinhar durante 35 a 35 minutos.
- Retire, deixe arrefecer e sirva.
DICAS
- A forma deve ser, preferencialmente de barro. Se não tiver, pode utilizar de ferro ou de alumínio.
- A tigelada estará pronta quando estiver bem dourada. Se tiver dúvidas, faça o teste do palito, que terá que sair seco.
- As quantidades de ovos, açúcar e farinha podem variar de acordo com o seu gosto pessoal.
