Açordas são um prato tradicional português, muito fácil de preparar e com um sabor reconfortante que nos aquece a alma e nos nutre o corpo. Na receita de hoje, a combinação entre a tradicional textura da açorda e o sabor do marisco e dos coentros dá resultado a um prato cheio de sabor, que agrada a miúdos e graúdos, que é muito fácil de preparar e que rende bastante.
Perfeito para um jantar a meio da semana, ou até para quando tem convidados em casa! Quer experimentar a nossa açorda de marisco alentejana? Siga as nossas indicações e delicie-se com o resultado!
Açorda de marisco alentejana
Não sabe o que fazer para a sua próxima refeição e já tem saudades de comer uma boa açorda de marisco alentejana? Temos a receita para si.
Ingredientes
- 500 g de camarão
- 500 g de berbigão
- 500 g de amêijoas
- 500 g de pão
- 3 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 ovos
- 1 ramo de coentros
- qb de sal
Preparação
- Comece por cozer os camarões em pouca água. À parte, abra o berbigão e as amêijoas em recipientes separados, e coe as respetivas águas.
- Junte a água dos três mariscos numa panela e leve a lume a concentrar. Parta o pão em pedaços pequenos e regue-o com esta água.
- Numa panela, coloque o azeite e o alho picados e deixe alourar. Adicione o pão e misture bem.
- Tempere a açorda com sal a seu gosto, mexa bem, e introduza o marisco na panela. Misture todos os ingredientes e retire do lume.
- Junte imediatamente os ovos batidos, mexa bem para incorporar na açorda.
- Pique um pouco de coentros frescos e coloque por cima da açorda. Sirva ainda quente.
Dicas
- Pode usar uma mistura de mariscos de compra. Se estes já vierem pré-cozidos, use caldo de peixe para regar o pão.
- Pode usar pão fresco para a receita, mas geralmente usa-se pão do dia anterior, para aproveitar as sobras.
- Vá mexendo o pão quando estiver na panela, para criar uma açorda mais homogénea e mais mole.
- Pode enriquecer ainda mais a açorda usando peixe. Aproveite a água da cozedura destes para regar também o pão.
- Adicione os ovos à açorda assim que a retirar do lume e incorpore-os bem.
- Pode substituir os coentros por salsa fresca picada, se preferir.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 428kcalHidratos de Carbono: 64gProteínas: 23gGordura: 9gGordura Saturada: 2gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 3gGordura Trans: 1gColesterol: 128mgSódio: 809mgPotássio: 293mgFibras: 5gAçúcar: 8gVitamina A: 271IUVitamina C: 1mgCálcio: 208mgFerro: 8mg
