Name: Arroz de perca malandrinho
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 800 g de perca; 300 g de arroz; 1 cebola; 1 dente de alho; 2 tomates sem pele e sem sementes; 50 ml de polpa de tomate; 1/2 pimento vermelho; 50 ml de vinho branco; 1 l de água; 1 caldo de peixe; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Azeite q.b.; Coentros q.b.

Arroz de perca malandrinho: simples, saboroso e perfeito para qualquer ocasião. Um prato de conforto com peixe fresco e arroz cheio de molho.

Tempo35

Calorias515kcal

Doses

INGREDIENTES

800 g de perca
300 g de arroz
1 cebola
1 dente de alho
2 tomates sem pele e sem sementes
50 ml de polpa de tomate
1/2 pimento vermelho
50 ml de vinho branco
1 l de água
1 caldo de peixe
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Coentros q.b.

PREPARAÇÃO

Retire a pele e as espinhas da perca e corte o peixe em pedaços. Reserve.
Num tacho largo, refogue a cebola e o alho picados com um fio de azeite.
Junte os tomates picados, a polpa de tomate e o caldo de peixe. Mexa bem e deixe cozinhar até o tomate se desfazer.
Acrescente o pimento cortado em tiras finas e regue com o vinho branco. Envolva.
Adicione o arroz e mexa durante um minuto para absorver os sabores.
Junte a água e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Acrescente os pedaços de perca e deixe cozinhar mais 10 minutos, até o arroz estar no ponto.
Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.