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Esta receita simplifica o processo para fazer este doce tão desejado nas mesas de Natal. As azevias de abóbora que lhe propomos são bastante fáceis de fazer e ainda mais de degustar à sua mesa.
Pode revezar entre o recheio e a massa, começando por um ou por outro. Se optar por fazer faseadamente, pode, por exemplo, preparar primeiro o recheio e guardá-lo congelado e fazer as azevias de abóbora mais próximo da altura onde as pretende apresentar.
Azevias de abóbora
São um dos doces mais apetecíveis de Natal e nunca faltam na mesa de Consoada dos portugueses. Aprenda a fazer azevias de abóbora.
Ingredientes
- 1,2 kg de abóbora
- 250 g de açúcar
- 15 g de amido de milho
- 2 ovos
- 500 g de farinha
- 100 g de manteiga
- 250 ml de água
- qb de sal
- qb de óleo
Preparação
- Comece por cozer a abóbora descascada em água com sal.
- Escorra e acrescente o açúcar, o amido de milho e os ovos. Confecione em lume brando e vá misturando o preparado. Quando obtiver uma mistura homogénea desligue o fogão e reserve.
- Num recipiente à parte junte a farinha, a manteiga e uma pitada de sal. Misture até ficar com uma massa mais homogénea. Junte a água morna e continue a misturar.
- Transfira para uma bancada polvilhada com farinha e continue a amassar até a massa se desprender das mãos.
- Estenda a massa e vá colocando porções de recheio e cobrindo com massa, de modo a ficar com a forma de meias-luas.
- Destaque as porções de massa com o recheio e fixe bem as duas partes da massa uma na outra.
- Numa frigideira com óleo bem quente frite as azevias até estarem bem confecionadas de ambos os lados.
- Retire para papel absorvente.
- Deixe arrefecer.
- Sirva
Dicas
- Se apreciar acrescente frutos secos, como amêndoas ou nozes ao recheio.
- Peneire as gemas.
- Pode confecionar o recheio e congelá-lo. Utilize-o mais tarde nas azevias, ou mesmo em outros preparados.
- Estenda a massa para que fique o mais fina possível.
- Pode servir ainda mornas, polvilhadas com canela e açúcar em pó.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 400kcalHidratos de Carbono: 72gProteínas: 8gGordura: 10gGordura Saturada: 2gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 4gGordura Trans: 1gColesterol: 33mgSódio: 111mgPotássio: 482mgFibras: 2gAçúcar: 28gVitamina A: 10621IUVitamina C: 11mgCálcio: 44mgFerro: 3mg
