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Apesar do nome, bacalhau à espanhola, esta é uma receita bem portuguesa. Há ainda quem lhe chame “batatas à espanhola”. Quem está familiarizado com esta receita decerto a associa aos tempos de infância já que ela era muito apreciada antigamente e raras eram as avós que não a sabiam fazer.
Trata-se de um prato bastante simples mas repleto de sabor, onde as batatas e o bacalhau conjugam na perfeição. Se quer recordar as suas memórias de infância, aprenda a fazer um delicioso bacalhau à espanhola.
Bacalhau à espanhola
Uma receita de bacalhau diferente, daquelas que a nossa avó fazia. Reúna os ingredientes e aprenda a fazer um delicioso bacalhau à espanhola.
Ingredientes
- 500 g de postas de bacalhau finas
- 500 g de batatas brancas
- 2 cebolas médias
- 3 tomates maduros
- 2 dentes de alho
- 1 raminho de salsa fresca
- 1 folha de louro
- 1 dl azeite
- qb sal marinho
- qb pimenta
Preparação
- Comece por preparar os ingredientes: descasque as batatas, as cebolas e os tomates, e corte tudo em rodelas médias.
- Descasque os alhos e pique-os grosseiramente. Pique também a salsa. Corte o bacalhau em pedaços médios.
- Com os ingredientes todos prontos, comece a colocá-los no tacho em camadas: coloque a cebola em rodelas no fundo do tacho e cubra com dois terços do tomate.
- De seguida, faça uma camada com metade das batatas e, depois, faça outra com metade do bacalhau.
- Junte também metade da salsa picada, metade da folha de louro e 1 dente de alho picado.
- Agora, faça mais uma camada com as restantes batatas, outra com o restante bacalhau e, por fim, o tomate que sobrou.
- Cubra com a salsa, o louro e o dente de alho. Tempere com sal marinho e pimenta moída na hora. Regue com o azeite.
- Tape e leve o tacho a lume médio-alto e, assim que levantar fervura, reduza para lume baixo e deixe cozer. Quando as batatas do topo estiverem cozidas, desligue.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 721kcalHidratos de Carbono: 31gProteínas: 83gGordura: 28gGordura Saturada: 4gColesterol: 190mgSódio: 8799mgPotássio: 2648mgFibras: 5gAçúcar: 6gVitamina A: 965IUVitamina C: 47mgCálcio: 240mgFerro: 5mg
