A receita que lhe trazemos tem muita fama, mas a variável é que pretendemos mostrar que este prato de bacalhau fresco à Brás pode ser delicioso e muito económico. Os truques serão explicados na receita e nas notas.
De qualquer modo uma sugestão é apostar em alguns legumes e fazer uma espécie de legumes à Brás, aumentando as doses de legumes e acrescentando, por exemplo, cenoura à receita. Veja e comprove o Bacalhau fresco à Brás.
Bacalhau fresco à Brás
Uma das receitas mais famosas de bacalhau. E incrivelmente deliciosa. Conheça a nossa sugestão para o bacalhau fresco à Brás.
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau fresco
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 400 g de batata palha
- 4 ovos
- qb sal pimenta e azeite
- qb pimenta
- qb azeite
Preparação
- Numa frigideira adequada coloque azeite e deixe aquecer, colocando em seguida o alho picado e as cebolas cortadas em rodelas finas.
- Deixe refogar até ficar macio.
- Coloque então o bacalhau, tempere com sal e pimenta e deixe refogar mais um pouco.
- Misture com a batata palha e retifique os temperos.
- Adicione os ovos batidos sem retirar do lume.
- Quando atingir o ponto de cremosidade adequado retire e sirva.
Dicas
- Este bacalhau pode ser enriquecido com courgette e cenoura em detrimento de alguma quantidade de bacalhau. E o Brás de legumes é simplesmente delicioso.
- Pode igualmente fazer um prato muito interessante se fritar o bacalhau à parte e o Brás for essencialmente de legumes.
- Sirva polvilhado com coentros e decorado com azeitonas.
- Para apurar o sabor dos ingredientes pode levar o bacalhau ao forno.
- Outra possibilidade passa por enriquecer o bacalhau com natas, aumentando assim a cremosidade.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 533kcalHidratos de Carbono: 23gProteínas: 88gGordura: 7gGordura Saturada: 2gGordura Trans: 1gColesterol: 357mgSódio: 314mgPotássio: 2427mgFibras: 3gAçúcar: 3gVitamina A: 421IUVitamina C: 29mgCálcio: 124mgFerro: 3mg
