INGREDIENTES
- 1 chávena de mel
- ½ chávena de óleo vegetal
- 1 ovo grande
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de raspa de limão
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 pitada de sal
- Açúcar em pó para polvilhar opcional
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Misture os ingredientes líquidos: numa taça grande, junte o mel, o óleo vegetal, o ovo e o sumo de limão. Mexa bem até obter uma mistura homogénea.
- Noutra taça, peneire a farinha, o fermento e o sal. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de mel e óleo, mexendo até formar uma massa suave.
- Adicione a raspa de limão na massa, garantindo que está bem distribuída.
- Com as mãos ligeiramente untadas com óleo, molde pequenas bolas de massa (do tamanho de uma colher de sopa) e disponha-as no tabuleiro, deixando espaço entre cada biscoito para que possam levedar.
- Aplaine as bolas de massa ligeiramente com as costas de uma colher ou com os dedos, moldando-as em forma de bolacha.
- Leve ao forno e coza durante 10 a 12 minutos.
- Retire os biscoitos do forno e deixe-os arrefecer.
- Se desejar, polvilhe os biscoitos com um pouco de açúcar em pó.
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