O dióspiro chega às nossas casas no final da Primavera. É uma fruta que divide opiniões. Há quem goste muito e há quem não goste nada. E por vezes sobram tantos que convém encontrar alguma forma saborosa de os aproveitar. É o caso deste bolo de dióspiro.
Trata-se de uma receita rápida e simples de preparar. Os ingredientes são básicos e estão presentes em qualquer cozinha. Mas não é por isso que deixa de ser um bolo delicioso, apesar de utilizar uma fruta menos habitual em sobremesas. Aprenda a fazer bolo de dióspiro.
Bolo de dióspiro
Um bolo fora do comum com uma fruta que divide opiniões. Ficou curiosa? Junte os ingredientes e aventure-se nesta receite de bolo de dióspiro.
Ingredientes
- 2 diospiros (bem maduros e com a polpa mole)
- 2 chávenas de farinha
- 1 chávena de açúcar
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- qb canela usei 1 colher de sobremesa
- qb sal
Preparação
- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
- Lave os dióspiros e reduza-os a puré com a varinha mágica.
- Deite para uma tigela o açúcar, o ovo e o azeite e bata bem até duplicar o volume.
- Adicione os dióspiros triturados, a farinha, o fermento, o sal, a água e a canela e bata bem.
- Verta a mistura na forma e leve ao forno durante 30 minutos.
- Verifique a cozedura com o teste do palito, retire e deixe repousar 5 minutos.
- Desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó ou a gosto.
Dicas
- Não precisa de retirar a pele aos dióspiros, basta que estejam bem maduros!
- Se quiser um bolo de dióspiros ainda mais fofo, adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ao puré. Vai ficar quase sólido mas não se assuste: é normal!
- Pode enriquecer este bolo com miolo de noz. Bastam 50 gramas, que devem ser adicionadas em último lugar e envolvidas suavemente na massa antes de ir ao forno.
- Pode substituir o açúcar normal por açúcar amarelo, caso seja da sua preferência.
- Se pretender dar um aroma ainda mais acentuado, utilize algumas raspas de laranja, de limão ou de ambos.
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