Name: Bolo-rei mini na air fryer
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 200 g de farinha de trigo sem fermento; 60 ml de leite; 40 g de açúcar; 40 g de manteiga amolecida; 1 ovo; 8 g de fermento de padeiro seco; 1 laranja; 1 colher de sopa de sumo de laranja; 1 colher de sopa de vinho do Porto; 1 pitada de sal; 60 g de frutas cristalizadas picadas; 40 g de uvas-passas; 30 g de nozes; 1 gema de ovo; Q.b. de açúcar em pó

Bolo-rei mini na air fryer

Tempo1

Calorias455kcal

Doses

INGREDIENTES

200 g de farinha de trigo sem fermento
60 ml de leite
40 g de açúcar
40 g de manteiga amolecida
1 ovo
8 g de fermento de padeiro seco
1 laranja
1 colher de sopa de sumo de laranja
1 colher de sopa de vinho do Porto
1 pitada de sal
60 g de frutas cristalizadas picadas
40 g de uvas-passas
30 g de nozes
1 gema de ovo
Q.b. de açúcar em pó

PREPARAÇÃO

Numa taça, dissolva o fermento no leite morno com uma colher do açúcar.
Deixe repousar 5 a 10 minutos até espumar.
Junte o ovo, a manteiga, a raspa de meia laranja, o sumo de laranja, o vinho do Porto, o sal e o restante açúcar. Misture bem.
Adicione a farinha aos poucos, até obter uma massa macia e elástica.
Incorpore as frutas secas e os frutos secos.
Amasse durante 5 a 8 minutos.
Cubra a taça com um pano e deixe levedar num local morno durante cerca de 50 a 60 minutos.
Divida em duas bolas e faça um buraco no centro de cada uma, formando o formato de bolo-rei pequeno.
Coloque em papel vegetal e deixe descansar mais 15 minutos.
Pincele com a gema batida e decore com mais fruta cristalizada.
Leve à air fryer a 160ºC durante 12 a 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha. Polvilhe com açúcar em pó a gosto.
Sirva.