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Início Sobremesas

Bolos de leite da Beira Baixa

Os bolos de leite da Beira Baixa são deliciosos e muito populares na cidade do Fundão. Aprenda a fazê-los com esta receita antiga e tradicional.

RRL por RRL
16 de Janeiro, 2023
em Sobremesas
0
Bolos de leite da Beira Baixa

Bolos de leite da Beira Baixa

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Os bolos de leite da Beira Baixa são uma iguaria tradicional do interior centro de Portugal e muito apreciados na cidade do Fundão e arredores. A sua origem perde-se no tempo e, hoje em dia, são presença habitual nas pastelarias da região.

A receita que lhe trazemos é a mais antiga e tradicional e foi passada de geração em geração até chegar aos nossos dias. Aprenda a fazer bolos de leite da Beira Baixa de simples e fácil.

Tempo40 minutes mins
Calorias929kcal
Doses20

INGREDIENTES

  • 12 ovos
  • ¼ l de azeite
  • 1 l de leite
  • 1 kg de açúcar
  • 1 chávena de chá de aguardente
  • 1 chávena de chá de sumo de laranja
  • 3 kg de farinha para bolos (aproximadamente)
  • 130 gr de fermento em pó por cada dúzia de ovos

PREPARAÇÃO

  • Misture os ovos com o açúcar e bata bem.
  • Adicione o leite, o sumo de laranja, o azeite e a aguardente.
  • Bata novamente até obter um creme homogéneo.
  • Adicione, aos poucos, a farinha e o fermento, envolvendo sempre entre cada adição.
  • NOTA: deve adicionar a farinha e o fermento aos poucos porque pode não ser necessário colocar toda a quantidade. A massa não deve estar nem muito líquida nem muito sólida.
  • Verta a massa nas formas (polvilhadas com farinha ou forradas com papel vegetal).
  • Pincele com um ovo batido e polvilhe com açúcar.
  • Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos, mais ou menos.
  • Retire do forno quando estiverem douradinhos.
  • Deixe arrefecer, desenforme e sirva.

DICAS

  • Pincelar os bolos com ovo batido e polvilhá-los com açúcar é opcional mas ficam muito mais deliciosos.
  • Tenha em atenção que a quantidade de farinha pode variar e não se esqueça que a quantidade de fermento deve ser colocada em função da farinha.
  • Acompanhe os bolos de leite da Beira Baixa com um bom chá ou café.
Tags: bolos de leite
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