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As broas são um doce típico de algumas regiões de Portugal que é feito entre os Santos e o Natal. As mais famosas serão, talvez, as de Torres Novas. São simples e fáceis de fazer e talvez isso explique o seu sucesso. Outro fator a ter em conta é a sua versatilidade: tanto serve como sobremesa, para acompanhar um chá ou um café ou para petiscar entre refeições.
Existem muitas receitas diferentes (arriscamos mesmo em dizer que cada família possui o seu truque ou ingrediente secreto). Mas como aqui gostamos de desvendar segredos… descubra connosco estas fantásticas broas de café!
Broas de café
São tradição na época dos Santos ou do Natal em algumas regiões portuguesas. Aprenda a fazer broas de café com um toque de mel e nozes.
Ingredientes
- 1 kg de farinha peneirada
- 1 l de café bem forte
- 0,5 l de azeite
- 800 g de açúcar amarelo
- 40 g de erva doce moída
- 40 g de canela moída
- 2,5 dl de mel
- 1 pitada de sal
- qb nozes
Preparação
- Junte todos os ingredientes numa panela, com a exceção da farinha.
- Mexa para dissolver o açúcar e o mel e ligue o lume.
- Quando levantar fervura, adicione a farinha.
- Mexa muito bem, de forma insistente, até a massa ficar mais densa e se deslocar no fundo.
- Deixe arrefecer.
- Divida a massa em pedaços pequenos e molde cada um deles de forma a formar uma broinha.
- Coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno a 160 ºC durante 15 minutos.
- Retire do lume, polvilhe-as com açúcar e sirva.
Dicas
- A confeção das broas de café tem 2 segredos principais: a qualidade do café e a consistência da massa. Eis como proceder em cada uma das situações:
- 1. Para obter um café bem forte: ferva a água e adicione o café. Mexa bem e volte a ferver novamente.
- 2. Para saber quando a massa está com a consistência certa: mexa insistentemente até que comece a ficar com um comportamento semelhante à plasticina, em que a massa descola do fundo da panela. Se for necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- Pode substituir o mel por caramelo. Também pode alterar a quantidade de açúcar consoante o seu gosto pessoal.
- A erva doce proporciona um aroma ótimo e contrasta bem com o sabor do café. Mas se não gostar, pode eliminar este ingrediente.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 953kcalHidratos de Carbono: 135gProteínas: 10gGordura: 43gGordura Saturada: 6gSódio: 30mgPotássio: 337mgFibras: 6gAçúcar: 67gVitamina A: 25IUVitamina C: 5mgCálcio: 144mgFerro: 6mg
