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Início Sobremesas

Broas dos Santos (receita tradicional)

As Broas dos Santos são uma tradição gastronómica portuguesa praticada em algumas regiões do país. Aprenda a fazê-las com esta receita fácil, simples e tradicional.

RRL por RRL
22 de Setembro, 2021
em Sobremesas
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Broas dos Santos (receita tradicional)

Broas dos Santos (receita tradicional)

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São típicas e tradicionais sobretudo de Lisboa e Vale do Tejo, mas as Broas dos Santos podem ser encontradas em qualquer ponto do país. É nos finais de Outubro que começam a ser feitas, mesmo antes do Dia de Todos os Santos, 1 de Novembro. É comum oferecê-las a amigos, vizinhos e familiares.

A receita que lhe trazemos é fácil de fazer. Mas o melhor de tudo é que é mesmo a receita tradicional, a mais típica e a mais antiga. É óbvio que pode alterar os ingredientes consoante o seu gosto pessoal, mas sejamos honestos: o original sabe sempre melhor. Aprenda a fazer Broas dos Santos.

Broas dos Santos (receita tradicional)

Broas dos Santos (receita tradicional)

As Broas dos Santos são uma tradição gastronómica portuguesa praticada em algumas regiões do país. Aprenda a fazê-las com esta receita fácil, simples e tradicional.
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Preparação 20 minutes mins
Cozedura 25 minutes mins
Tempo Total 45 minutes mins
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 856 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de farinha com fermento
  • 400 g de açúcar mascavado escuro
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 30 g de erva-doce
  • 1 colher de sobremesa bem cheia de canela
  • 1,5 dl de azeite
  • qb de leite
  • qb de amêndoas laminadas
  • 1 ovo para pincelar

Preparação
 

  • Comece por misturar a farinha com o açúcar, a erva doce, o sal e a canela num alguidar grande.
  • Envolva muito bem e abra uma cova no meio do preparado.
  • Leve o azeite ao lume. Quando começar a ferver, retire imediatamente do calor e adicione-o à mistura anterior, na cova central.
  • Utilizando uma colher de pau, puxe o preparado das laterais para o centro, de forma a misturá-lo com o azeite, e envolva bem.
  • Adicione o mel e os ovos batidos e volte a misturar suavemente os ingredientes com a ajuda da colher de pau.
  • Utilizando as mãos, amasse o preparado e vá adicionando leite aos poucos até formar uma bola que não se cola nas mãos.
  • Ainda com o preparado no alguidar, volte a abrir uma cova no centro da massa.
  • Adicione as amêndoas laminadas na cova.
  • Envolva a massa com as amêndoas laminadas até que estas fiquem distribuídas de forma uniforme.
  • Divida a massa em pequenas bolinhas.
  • Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele-as com o ovo batido e leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 25 minutos.

Dicas

  • A receita original de tradicional das Broas dos Santos é feita apenas com amêndoa. No entanto, pode acrescentar outros frutos secos da sua preferência: nozes e pinhões são sempre uma boa opção. 
  • Pode ainda adicionar uvas passas misturadas com os restantes frutos secos.
  • A receita antiga das Broas é feita com açúcar mascavado escuro. Mas se não possuir este ingrediente, pode substitui-lo por outro tipo de açúcar.
  • Por falar em receita tradicional e antiga: recomenda-se que as amêndoas sejam do Algarve e o azeite de Trás-os-Montes.
  • Há quem goste de adicionar um pouco de licor a esta receita para lhe apurar o sabor. Se for esse o seu caso, escolha um licor o mais neutro possível e utilize apenas 1 cálice.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 856kcalHidratos de Carbono: 147gProteínas: 16gGordura: 23gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 15gGordura Trans: 1gColesterol: 82mgSódio: 49mgPotássio: 286mgFibras: 4gAçúcar: 49gVitamina A: 131IUVitamina C: 1mgCálcio: 98mgFerro: 8mg
Palavras-Chave broas, broas dos santos
Tags: broasbroas dos santos
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