INGREDIENTES
- 60 g de manteiga derretida
- 60 g de açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 1 gema
- 1 colher de chá de baunilha
- 80 g de farinha
- 1 pitada de sal
- ½ colher de chá de fermento
- 60 g de pepitas de chocolate
- 1 bola de gelado de baunilha opcional, mas altamente recomendável
PREPARAÇÃO
- Misture a manteiga derretida com o açúcar mascavado e o açúcar branco até obter um creme brilhante.
- Junte a gema e a baunilha e envolva bem.
- Adicione a farinha, o sal e o fermento, mexendo até formar uma massa espessa.
- Incorpore as pepitas de chocolate, guardando algumas para colocar por cima.
- Transfira a massa para uma pequena frigideira de ferro ou forma que caiba na air fryer.
- Cozinhe a 180 ºC durante 10–12 minutos, até as bordas ficarem douradas e o centro ainda húmido.
- Sirva quente, com gelado a derreter por cima.
DICAS
Para um centro mais húmido, reduza 1 minuto ao tempo total.
Para um cookie mais alto e macio, use frigideira pequena (12 a 14 cm).
Finalize com flor de sal para realçar o chocolate.
Para versão “double chocolate”, adicione 20 g de cacau à massa.
Para toque português, sirva com gelado de nata e canela.
