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É um dos peixes preferidos pelos portugueses e também um dos mais saudáveis. Ninguém resiste a uma boa dourada assada no forno e este prato agrada aos paladares mais exigentes. Mesmo as próprias crianças, que habitualmente torcem o nariz ao peixe, vão adorar esta receita.
Existem muitas formas de temperar este peixe antes de o levar a assar no forno. Pode optar por um tempero mais simples ou pode torná-lo mais aromático… depende apenas do seu gosto pessoal. Aprenda a fazer dourada assada no forno à portuguesa.
Dourada assada no forno à portuguesa
Uma receita saudável e deliciosa que agrada aos paladares mais exigentes. Aprenda a fazer dourada assada no forno.
Ingredientes
- 2 douradas médias
- 3 batatas grandes
- qb tomate cherry
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 pacote de vinho branco pequeno
- qb azeite
- qb sal grosso
- qb ervas de Provence
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170ºC.
- Corte a cebola em fatias e pique os alhos.
- Revista uma travessa com a fatias de cebola e os alhos picados e coloque as douradas por cima. Reserve.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
- Lave os tomates e corte-os em metades.
- Adicione as batatas e os tomates à travessa, colocando-os à volta da dourada.
- Regue bem com azeite e vinho branco.
- Tempere com sal grosso e ervas aromáticas ao seu gosto.
- Leve o forno durante 1 hora.
- De 20 em 20 minutos, abra o forno e regue a dourada com o molho.
- Retire e sirva.
Dicas
- Um dos segredos para fazer uma boa dourada no forno é a cama de cebola, que irá permitir que a dourada não cole na travessa. Por isso mesmo, não salte este passo.
- Para tornar a dourada ainda mais saborosa, faça 2 cortes em cada uma das partes e regue com um pouco de limão.
- Em vez de ervas de Provence, pode utilizar a mais simples e habitual pimenta preta.
- Existem muitas formas de temperar este prato. Pode optar também por colocar um pouco de tomilho, colorau e uma folha de louro.
- As batatas assadas são um dos melhores acompanhamentos para este prato. A receita indica cortar as batatas em cubos. No entanto, se o seu forno for mais fraco, experimente cortar as batatas em rodelas (será mais fácil cozinhá-las desta forma).
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 586kcalHidratos de Carbono: 31gProteínas: 82gGordura: 13gGordura Saturada: 1gSódio: 461mgPotássio: 713mgFibras: 4gAçúcar: 2gVitamina C: 34mgCálcio: 28mgFerro: 1mg
