É um dos peixes preferidos pelos portugueses e também um dos mais saudáveis. Ninguém resiste a uma boa dourada assada no forno e este prato agrada aos paladares mais exigentes. Mesmo as próprias crianças, que habitualmente torcem o nariz ao peixe, vão adorar esta receita.
Existem muitas formas de temperar este peixe antes de o levar a assar no forno. Pode optar por um tempero mais simples ou pode torná-lo mais aromático… depende apenas do seu gosto pessoal. Aprenda a fazer dourada assada no forno.
Dourada assada no forno
Uma receita saudável e deliciosa que agrada aos paladares mais exigentes. Aprenda a fazer dourada assada no forno.
Ingredientes
- 2 douradas médias
- 3 batatas grandes
- qb tomate cherry
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 pacote de vinho branco pequeno
- qb azeite
- qb sal grosso
- qb ervas de Provence
Preparação
- Numa travessa grande faça uma cama com a cebola cortada às tiras e os alhos picados. Coloque as douradas por cima e reserve.
- Acenda o forno a 175 graus.
- Em seguida, tire a pele às batatas e corte-as aos quadrados pequenos. Lave bem os tomates e corte ao meio. Junte as batatas e os tomates à travessa colocando-os à volta do peixe.
- Regue tudo com bastante azeite e todo o vinho branco do pacote. Tempere com sal grosso e ervas de Provence a gosto.
- Leve ao forno durante cerca de 1h, vigiando de 20 em 20 minutos e regando tudo com o molho sempre que achar necessário.
Dicas
- Um dos segredos para fazer uma boa dourada no forno é a cama de cebola, que irá permitir que a dourada não cole na travessa. Por isso mesmo, não salte este passo.
- Para tornar a dourada ainda mais saborosa, faça 2 cortes em cada uma das partes e regue com um pouco de limão.
- Em vez de ervas de Provence, pode utilizar a mais simples e habitual pimenta preta.
- Existem muitas formas de temperar este prato. Pode optar também por colocar um pouco de tomilho, colorau e uma folha de louro.
- As batatas assadas são um dos melhores acompanhamentos para este prato. A receita indica cortar as batatas em cubos. No entanto, se o seu forno for mais fraco, experimente cortar as batatas em rodelas (será mais fácil cozinhá-las desta forma).
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 586kcalHidratos de Carbono: 31gProteínas: 82gGordura: 13gGordura Saturada: 1gSódio: 461mgPotássio: 713mgFibras: 4gAçúcar: 2gVitamina C: 34mgCálcio: 28mgFerro: 1mg
