Talvez seja uma receita que não imaginou como de facto é, pois é bastante mais simples e acessível do que à primeira vista parece. A lampreia estufada é um prato que vale a pena.
Quem aprecia adora, e quem nunca experimentou tem muito a ganhar em prová-lo, pois é um prato rico de sabor e cultura. Arrisque e surpreenda-se pela positiva com a lampreia estufada.
INGREDIENTES
- 1 lampreia arranjada
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- Q.b. de azeite
- Q.b. de salsa
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
PREPARAÇÃO
- Num tacho coloque azeite, cebola picada e alho picado. Cozinhe um pouco.
- Acrescente a lampreia cortada aos pedaços. Tempere com sal e pimenta e junte um ramo de salsa.
- Deixe estufar até estar no ponto.
- Sirva.
DICAS
- Para arranjar a lampreia retire a tripa. Caso queira estufar a cabeça, retire também o espicho.
- Normalmente aproveita-se também o sangue, mas neste caso não o sugerimos.
- Nos temperos pode adicionar vinho branco, louro, ou mesmo piripiri.
- Vá controlando o cozinhado, e, se necessário, acrescente um pouco de água.
- Sirva com batata cozida ou arroz.
