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Início Peixe e marisco

Lampreia estufada

Um prato afamado, que vale muito a pena. Veja a forma de preparar lampreia estufada.

RRL por RRL
30 de Setembro, 2022
em Peixe e marisco
0
Lampreia estufada

Lampreia estufada

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Talvez seja uma receita que não imaginou como de facto é, pois é bastante mais simples e acessível do que à primeira vista parece. A lampreia estufada é um prato que vale a pena.

Quem aprecia adora, e quem nunca experimentou tem muito a ganhar em prová-lo, pois é um prato rico de sabor e cultura. Arrisque e surpreenda-se pela positiva com a lampreia estufada.

Lampreia estufada

Lampreia estufada

Um prato afamado, que vale muito a pena. Veja a forma de preparar lampreia estufada.
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Preparação 30 mins
Cozedura 45 mins
Tempo Total 1 hr 15 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 386 kcal

Ingredientes
  

  • 1 lampreia arranjada
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Q.b. de azeite
  • Q.b. de salsa
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta

Preparação
 

  • Num tacho coloque azeite, cebola picada e alho picado. Cozinhe um pouco.
  • Acrescente a lampreia cortada aos pedaços. Tempere com sal e pimenta e junte um ramo de salsa.
  • Deixe estufar até estar no ponto.
  • Sirva.

Dicas

  • Para arranjar a lampreia retire a tripa. Caso queira estufar a cabeça, retire também o espicho.
  • Normalmente aproveita-se também o sangue, mas neste caso não o sugerimos.
  • Nos temperos pode adicionar vinho branco, louro, ou mesmo piripiri.
  • Vá controlando o cozinhado, e, se necessário, acrescente um pouco de água.
  • Sirva com batata cozida ou arroz.

Dados Nutricionais

Serving: 250gCalorias: 386kcalHidratos de Carbono: 2gProteínas: 0.3gGordura: 0.04gGordura Saturada: 0.01gGordura Poliinsaturada: 0.01gGordura Monoinsaturada: 0.01gColesterol: 0.2mgSódio: 1mgPotássio: 31mgFibras: 0.3gAçúcar: 1gVitamina A: 6IUVitamina C: 2mgCálcio: 6mgFerro: 0.1mg
Palavras-Chave Lampreia à bordalesa
Tags: Lampreia estufada
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