Longa é a tradição desta receita e a verdade é que faz justiça à fama. A marmelada branca de Odivelas é divinal e aguça os sentidos de qualquer um. A receita é simples, mas tem regras que deve seguir.
Na nossa preparação apresentamos os passos essenciais para que lhe saia da melhor maneira, e para que possa repetir muitas e muitas vezes, como estamos certos que vai querer. Aprenda a fazer marmelada branca de Odivelas.
Marmelada branca de Odivelas
A sobremesa ideal para surpreender pela positiva. Aprenda a fazer marmelada branca de Odivelas seguindo a nossa receita antiga e tradicional.
Ingredientes
- 500 g de marmelos descascados
- 1 kg de açúcar
- 500 ml de água de cozer os marmelos
Preparação
- Descasque os marmelos e introduza-os em água fria.
- Coza os marmelos em lume forte e, em seguida, triture-os.
- Prepare o açúcar com a água de cozer os marmelos. Aqueça até ao ponto pérola.
- Junte o açúcar e os marmelos e misture com uma vara de arames.
- Coloque novamente ao lume e deixe ferver.
- Apague o lume e mexa com suavidade até ir arrefecendo.
- Transfira para um tabuleiro ou taça adequada.
- Deixe secar durante pelo menos 24 horas.
- Corte e sirva.
Dicas
- Não utilize marmelos demasiadamente maduros.
- É fundamental colocar os marmelos em água logo que estejam descascados.
- Para triturar os marmelos pode utilizar o passe-vite, uma peneira ou mesmo o liquidificador.
- Aproveite as cascas, sementes e caroços dos marmelos para fazer uma geleia.
- Pode diminuir um pouco a quantidade de água a misturar com o açúcar. Na receita original é essa a sugestão.
- Tipicamente, a marmelada é cortada em cubos depois de seca.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 416kcalHidratos de Carbono: 108gProteínas: 1gGordura: 1gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gSódio: 6mgPotássio: 101mgFibras: 1gAçúcar: 100gVitamina A: 20IUVitamina C: 8mgCálcio: 8mgFerro: 1mg
