Confecionar papelote de legumes permite ter o elemento principal de um prato, o substituto de uma salada ou a cama perfeita para aconchegar um alimento mais rico em proteína.
Nesta receita a perspectiva é vegetariana, pelo que se sugere que acompanhe o papelote e não faça do papelote o acompanhamento. Mas tem toda a liberdade para adaptar ao que melhor lhe souber!
Papelote de legumes
É uma opção de comida saudável que aconchega o estômago e lhe permite agradar a diferentes paladares. Fique a conhecer os papelotes de legumes.
Ingredientes
- 1 batata doce amarela
- 1 beringela
- 2 cebolas roxas
- 1 curgete
- 1 cenoura
- 1 pimento vermelho
- 1 alho francês
- 3 dentes de alho
- qb azeite
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Lave os legumes adequadamente e corte-os em cubos para um recipiente adequado. Os alhos poderão ser laminados se preferir.
- Junte azeite, sal e pimenta ao preparado de modo a que os legumes fiquem ao seu gosto.
- Divida o preparado por 4 porções idênticas que deverá envolver bem em papel de alumínio.
- Leve ao forno a 200ºC durante 30 minutos.
- Retire e verifique se estão com a consistência que gosta antes de servir.
Dicas
- A diversificação de vegetais neste prato pode ser enorme. A título de exemplo pode também usar mandioca, tomate ou vagens.
- Este prato pode ser muito interessante para degustar com arroz, ou mesmo com pão, já que o azeite lhe dá esse toque guloso.
- Como é uma confeção que não utiliza água o sabor fica muito bem preservado. E para o caso dos legumes não ficarem macios a seu gosto a solução está logo ali… é levar ao forno novamente!
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 140kcalHidratos de Carbono: 32gProteínas: 4gGordura: 1gGordura Saturada: 1gSódio: 56mgPotássio: 821mgFibras: 8gAçúcar: 13gVitamina A: 11990IUVitamina C: 59mgCálcio: 70mgFerro: 2mg
