Pudim de amêndoa à moda antiga

Estamos certos que esta é uma sobremesa que tem tudo para ter sucesso junto dos apreciadores de doçaria conventual. O pudim de amêndoa junta textura, sabor e carisma indiscutível.

Avance para a receita, que conseguirá obter de forma fácil e simples e agrade a miúdos e graúdos de maneira original. Pode com o pudim de amêndoa à moda antiga criar uma das sobremesas prediletas da sua mesa. Avance e fique fã.

Pudim de amêndoa à moda antiga

Um doce que vai conquistar de maneira arrebatadora. Aprenda a fazer pudim de amêndoa à moda antiga com esta receita conventual e fique fã.

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Preparação 20 minutes mins

Cozedura 1 hour hr

Tempo Total 1 hour hr 20 minutes mins

Refeição Pudim

Cozinha Portuguesa

Doses 4

Calorias 840 kcal

Ingredientes

  

1x2x3x

• 10 gemas de ovo
• 2 ovos
• 400 g de açúcar
• 1 limão
• 125 g de amêndoa sem casca moída
• 50 g de manteiga sem sal
• 2 chávenas de chá de água

Preparação

 

• Aqueça 1 chávena de chá de água e 200 g de açúcar.
• Deixe ferver durante 3 minutos.
• Retire do lume e misture a amêndoa, a raspa de limão e a manteiga até obter um preparado uniforme. Deixe arrefecer.
• Faça o caramelo no tacho com 1 chávena de chá de água e 200 g de açúcar. Aqueça e deixe ferver até formar o caramelo.
• Distribua o caramelo numa forma de pudim de modo a que fique bem “regada”.
• Junte as gemas com os ovos e misture convenientemente.
• Adicione os ovos à calda de amêndoa e misture bem.
• Coloque o preparado na forma.
• Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
• Confecione em banho-maria durante 60 a 80 minutos.
• Retire e desenforme.
• Sirva.

Dicas

• Deve sempre mexer muito bem até homogeneizar os ingredientes.
• Para fazer o caramelo deverá aquecer e ferver durante 15 a 20 minutos.
• Pode utilizar caramelo já pronto, embora, em nossa opinião, seja preferível fazê-lo juntando a água e o açúcar.
• Pode diminuir ou aumentar um pouco a quantidade de açúcar.
• Decore com amêndoa laminada.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 840kcalHidratos de Carbono: 111gProteínas: 17gGordura: 40gGordura Saturada: 8gGordura Poliinsaturada: 9gGordura Monoinsaturada: 21gGordura Trans: 1gColesterol: 568mgSódio: 173mgPotássio: 353mgFibras: 5gAçúcar: 102gVitamina A: 1221IUVitamina C: 14mgCálcio: 167mgFerro: 3mg

Palavras-Chave pudim, pudim de amêndoa, pudim de amêndoa conventual