Se anda com vontade de comer algo com sabor mais tropical e fresco, esta é a receita perfeita para si. A acidez do maracujá combina na perfeição com o doce dos restantes ingredientes e cria uma sobremesa equilibrada, com um sabor exótico e único e que faz as delícias de todos os que experimentam a receita que aqui lhe trazemos.
Os ingredientes são poucos e simples, o preparo é rápido e fácil, e o resultado é muito saboroso e com uma apresentação única e atrativa, graças à calda. Ficou com vontade de provar? Siga a receita e delicie-se com este pudim de maracujá com polpa.
INGREDIENTES
Para o pudim:
- 5 folhas de gelatina incolor
- 150 ml de leite
- 600 ml de natas
- 1 lata de leite condensado
- 420 g de polpa de maracujá
Para a cobertura:
- 1 pacote de gelatina de ananás
- 100 ml polpa de maracujá
PREPARAÇÃO
- Comece por preparar a cobertura, desfazendo a gelatina em 125ml de água, numa panela em lume brando. Quando a gelatina estiver pronta, desligue o fog e deixe arrefecer um pouco.
- Junte a polpa de maracujá à sua gelatina, misture bem e coloque na travessa ou forma que vai usar para o pudim. Leve ao frigorífico para solidificar.
- Quando a cobertura estiver sólida, pode preparar o pudim. Para isso, demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve.
- Leve o leite a aquecer e, quando este estiver quente, desligue o fogo e desfaça as folhas de gelatina neste.
- Numa tigela, bata as natas bem firmes. Depois, junte o leite condensado, a polpa de maracujá e a mistura de leite e gelatina. Mexa bem até ter um preparado homogéneo.
- Verta o pudim por cima da cobertura e leve ao frio até estar sólido.
DICAS
- A cobertura deve ser feita primeiro, para que, quando for desenformar, esta fique por cima. Se vai servir o pudim em taças individuais, inverta o processo, fazendo primeiro o pudim e só depois a cobertura.
- Pode usar palitos de la reine nas laterais da forma ou taça que vai usar, para decorar e dar sabor. Coloque-os antes de verter o pudim e a cobertura.
- Apare o excesso e polvilhe o topo do pudim com estas aparas.
- Este pudim deve ser guardado no frigorífico, para manter a sua integridade, textura e frescura.
- O pudim deve estar bem sólido antes de o desenformar. Deixe-o arrefecer durante pelo menos 5 horas antes de o tirar a forma para melhores resultados.
- Se gostar, pode adicionar um pouco de baunilha ao pudim, para um toque de doce mais especial.
- Use um pouco de aguardente de cana no seu pudim para um toque mais especial no seu pudim.
