INGREDIENTES
- 1 rolo de massa quebrada
- 2 latas de atum ao natural ou em azeite bem escorrido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho cortado em cubos pequenos
- 200 ml de natas para culinária
- 100 ml de leite
- 4 ovos
- 150 g de queijo ralado ex.: emmental ou cheddar
- Sal e pimenta preta q.b.
- Azeite para cozinhar
- Salsa ou coentros picados para decorar
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Estenda a massa quebrada numa tarteira com fundo amovível, moldando bem nos cantos e laterais.
- Pique o fundo da massa com um garfo para evitar que enfole durante o cozimento. Reserve.
- Aqueça um fio de azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Junte o pimento vermelho e deixe cozinhar até amolecer. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire-os do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Numa taça grande, misture o atum bem escorrido, os vegetais refogados, e a salsa ou coentros picados.
- Distribua esta mistura uniformemente sobre a base da quiche na tarteira.
- Numa taça, bata os ovos, as natas e o leite até obter uma mistura homogénea. Tempere com sal e pimenta.
- Verta esta mistura sobre o recheio na tarteira. Polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno durante 35 a 45 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e servir.
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