Name: Salada de salmão com massa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g de massa fusilli ou penne; 2 lombos de salmão; 1 pepino; 1 pimento vermelho; 1 pimento amarelo; 200 g de tomate cereja; 1 cebola roxa; 100 g de rúcula; 2 colheres de sopa de azeite; Sumo de 1 limão; 1 iogurte natural; Sal e pimenta a gosto; Ervas frescas (manjericão, salsa a gosto)

A salada de salmão com massa é perfeita como refeição leve nos dias mais quentes. Aprenda a fazê-la com esta receita simples.

Tempo35

Calorias362kcal

Doses

INGREDIENTES

200 g de massa fusilli ou penne
2 lombos de salmão
1 pepino
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
200 g de tomate cereja
1 cebola roxa
100 g de rúcula
2 colheres de sopa de azeite
Sumo de 1 limão
1 iogurte natural
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas manjericão, salsa a gosto

PREPARAÇÃO

Coza a massa em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta e um pouco de azeite.
Grelhe-os durante cerca de 4 minutos de cada lado. Deixe arrefecer e desfie em pedaços grandes.
Lave e corte o pepino, os pimentos e os tomates cereja em pedaços pequenos. Pique a cebola roxa finamente.
Numa taça grande, misture a massa cozida com os vegetais cortados e a rúcula.
Para o molho, misture o iogurte natural com o sumo de limão, o azeite, sal e pimenta. Mexa bem até obter um molho homogéneo.
Adicione o salmão desfiado à salada de massa e vegetais.
Regue com o molho de iogurte e misture delicadamente para não desfazer o salmão.
Decore com as ervas frescas picadas e sirva de imediato ou leve ao frigorífico para servir mais tarde.