Salada de salmão com massa
A salada de salmão com massa é perfeita como refeição leve nos dias mais quentes. Aprenda a fazê-la com esta receita simples.
Ingredientes
- 200 g de massa fusilli ou penne
- 2 lombos de salmão
- 1 pepino
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 200 g de tomate cereja
- 1 cebola roxa
- 100 g de rúcula
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sumo de 1 limão
- 1 iogurte natural
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas manjericão, salsa a gosto
Preparação
- Coza a massa em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta e um pouco de azeite.
- Grelhe-os durante cerca de 4 minutos de cada lado. Deixe arrefecer e desfie em pedaços grandes.
- Lave e corte o pepino, os pimentos e os tomates cereja em pedaços pequenos. Pique a cebola roxa finamente.
- Numa taça grande, misture a massa cozida com os vegetais cortados e a rúcula.
- Para o molho, misture o iogurte natural com o sumo de limão, o azeite, sal e pimenta. Mexa bem até obter um molho homogéneo.
- Adicione o salmão desfiado à salada de massa e vegetais.
- Regue com o molho de iogurte e misture delicadamente para não desfazer o salmão.
- Decore com as ervas frescas picadas e sirva de imediato ou leve ao frigorífico para servir mais tarde.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 362kcalHidratos de Carbono: 48gProteínas: 26gGordura: 7gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 2gColesterol: 47mgSódio: 57mgPotássio: 998mgFibras: 4gAçúcar: 7gVitamina A: 1.918IUVitamina C: 112mgCálcio: 89mgFerro: 3mg
