Trás-os-Montes é a terra portuguesa que mais produz castanhas. É natural, portanto, que nesta região abundem as receitas com castanhas. E existe ainda outra explicação natural para este fenómeno: antes da chegada da batata, a castanha era um dos alimentos base da população durante o Outono. Assim surgiu, entre outras receitas, a sopa de castanhas Transmontana.
Tal como a grande maioria das outras receitas transmontanas, esta sopa é densa, aconchegante e reconfortante, ideal para os dias frios. O ideal é fazê-la com frutos da época, mas também pode utilizar castanhas congeladas. Aprenda a fazer uma deliciosa sopa de castanhas Transmontana.
Sopa de castanhas Transmontana
Terra de produção de castanha, Trás-os-Montes é também a região onde se encontram mais receitas com este ingrediente. Aprenda a fazer sopa de castanhas Transmontana.
Ingredientes
- 500 g de castanhas
- 3 batatas
- 1 cebola
- 1 chávena de leite
- qb de manteiga
- qb de sal
Preparação
- Comece por descascar as castanhas e coloque-as em água a ferver para que saiam as cascas interiores com facilidade.
- Coloque a margarina num tacho e leve ao lume.
- Adicione a cebola e deixe alourar.
- Quando a cebola começar a ficar transparente, junte as batatas.
- Adicione as castanhas, tempere com sal e junte água suficiente até cobrir os ingredientes.
- Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, desafaça tudo em puré com a varinha mágica.
- Adicione o leite e deixe levantar fervura.
- Assim que começar a ferver, retire do lume e sirva.
Dicas
- A receita original é feita com manteiga mas pode substituir por azeite ou margarina.
- Não estranhe a pormenor de a sopa ter o leite como um dos seus ingredientes. O leite irá suavizar o sabor da castanha e torná-la ainda mais apetitosa.
- Antes de servir, pode decorar a sopa com castanhas partidas em pedaços pequenos ou com ervas aromáticas.
- A sopa de castanhas Transmontana pode ser feita com castanhas congeladas, embora fique sempre melhor quando se utilizam frescas e da época.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 379kcalHidratos de Carbono: 86gProteínas: 6gGordura: 2gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gColesterol: 1mgSódio: 13mgPotássio: 1318mgFibras: 4gAçúcar: 2gVitamina A: 37IUVitamina C: 84mgCálcio: 50mgFerro: 2mg
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