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Lombo de porco no forno com castanhas

Um prato ideal para os dias frios de Outono, que reconforta a alma e o estômago. Aprenda a fazer um delicioso lombo de porco no forno com castanhas e batatas.

RRL por RRL
25 de Setembro, 2021
em Carnes
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Lombo de porco no forno com castanhas

Lombo de porco no forno com castanhas

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Há quem o prepare durante a época do Outono, quando existem castanhas frescas, ou há quem prefira fazê-lo no Natal, para proporcionar uma refeição especial a toda a família. O certo é que o lombo de porco no forno com castanhas e batatas nunca desilude e sabe sempre bem em qualquer ocasião.

A receita que lhe trazemos é muito simples e fácil de fazer. Demora um pouco de tempo a assar no forno, é certo, mas o resultado é fantástico e a espera vale bem a pena. Aprenda a fazer um delicioso lombo de porco no forno com castanhas.

Lombo de porco no forno com castanhas

Lombo de porco no forno com castanhas

Um prato ideal para os dias frios de Outono, que reconforta a alma e o estômago. Aprenda a fazer um delicioso lombo de porco no forno com castanhas e batatas.
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Preparação 15 mins
Cozedura 1 hr
Tempo Total 1 hr 15 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 5
Calorias 931 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de lombo de porco
  • 1.2 kg de batatas
  • 400 g de castanhas
  • 200 ml de vinho branco
  • 10 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 150 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de mel
  • qb de pimenta
  • qb de sal

Preparação
 

  • Comece por preparar a marinada para o lombo de porco: tempere-o com sal, pimenta, alhos esmagados, louro e regue com o vinho branco.
  • Deixe marinar durante 2 horas, pelo menos.
  • Enquanto a carne de porco está a marinar, coza as castanhas.
  • Coloque-as num tacho com água e tempere com um pouco de sal.
  • Leve ao lume e deixe ferver. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza durante 40 minutos.
  • Quando acabar de cozer as castanhas, espere que arrefeçam e retire-lhes a casca.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Numa assadeira de ir ao forno, disponha as cebolas cortadas em rodelas e, por cima destas, as batatas cortadas em cubos.
  • De seguida, disponha o lombo de porco juntamente com a marinada.
  • Tempere as batatas com um pouco de sal e pimenta, regue tudo com azeite e leve ao forno durante 1 hora.
  • Para que não fique seco, de vez em quando abra o forno e regue o preparado com o molho.
  • Quando as batatas e carne começarem a ficar douradas, retire a assadeira do forno.
  • Junte as castanhas e pincele a carne com mel.
  • Introduza novamente no forno e deixe assar mais 10 minutos.
  • Retire e sirva.

Dicas

  • Como deve ter reparado, o tempero desta receita é bastante simples. Se quiser algo mais apurado, pode adicionar outras especiarias, tanto à marinada do lombo de porco como às batatas.
  • Não exagere na quantidade de mel com a qual vai pincelar a carne de porco. A intenção é proporcionar um aroma suave. Se preferir, pode até nem utilizar o mel.
  • Os tempos indicados nesta receita dependem muito de cada forno. Pode ser necessário aumentar ou diminuir, consoante a potência do mesmo.

Dados Nutricionais

Serving: 200gCalorias: 931kcalHidratos de Carbono: 85gProteínas: 52gGordura: 39gGordura Saturada: 7gGordura Poliinsaturada: 4gGordura Monoinsaturada: 25gColesterol: 126mgSódio: 119mgPotássio: 2263mgFibras: 6gAçúcar: 5gVitamina A: 28IUVitamina C: 85mgCálcio: 79mgFerro: 4mg
Palavras-Chave lombdo de porco no forno com castanhas, lombo de porco, lombo de porco no forno
Tags: lombo de porco
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