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Início Sopas

Sopa de cogumelos

Os cogumelos são um alimento muito saudável que pode ser cozinhado de diversas formas. Aprenda a cozinhar uma deliciosa e saudável sopa de cogumelos.

RRL por RRL
6 de Agosto, 2020
em Sopas
0
Sopa de cogumelos

Sopa de cogumelos

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Uma deliciosa sopa de cogumelos tem tudo para fazer parte de uma dieta saudável. Os cogumelos podem definir-se como um alimento de enorme potencial, com características que serão facilmente apreciadas por todos, nomeadamente o facto de possuírem poucas calorias e grande valor nutritivo. A composição nutricional é, de facto, uma grande característica desta sopa de cogumelos, dado possuírem uma baixa quantidade de gordura e serem ricos em proteínas, para além de vitaminas e minerais.

Apesar de ser possível comprar cogumelos em qualquer altura do ano, é recomendável que faça esta receita na época deles e, se possível, utilizando-os frescos. Irá verificar que a sopa de cogumelos será muito mais saborosa, sem dúvida. A adicionar a estes aspectos existe ainda uma quantidade muito interessante de elementos definidos como antioxidantes, nomeadamente o betacaroteno. Descubra como cozinhar uma óptima sopa de cogumelos.

Sopa de cogumelos

Sopa de cogumelos

A sopa de cogumelos é uma opção leve e refrescante para os dias quentes do Verão e aconchegante para os dias frios do Inverno.
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Preparação 15 mins
Cozedura 30 mins
Tempo Total 45 mins
Refeição Sopa
Cozinha Francesa
Doses 4
Calorias 127 kcal

Ingredientes
  

  • 3 chávenas de chá cogumelo-de-paris
  • 3 chávenas de chá cogumelo shiitake
  • 1 chávena de chá cogumelo portobello
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes alho picados
  • 30 ml vinho branco seco
  • 1 l caldo de legumes
  • 200 ml creme de leite fresco
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Comece por refogar o alho e a cebola na manteiga até ficarem ligeiramente alourados
  • Em seguida, acrescente os cogumelos, que irão libertar bastante líquido
  • Vá cozinhando em lume brando até ficarem praticamente secos
  • Junte vinho branco e deixe ferver durante cerca de 2 a 3 minutos
  • Acrescente o caldo de legumes e o creme de leite fresco
  • Deixe cozinhar durante 20 a 25 minutos em lume brando
  • Coloque tudo no liquidificador para obter um creme de aspeto homogéneo
  • Retifique os temperos e a quantidade de sal e pimenta
  • Sirva a sopa de cogumelos em doses de 200 ml

Dicas

  • Quais os melhores cogumelos para fazer sopa? Existem várias possibilidades, mas recomendamos os cogumelos shiitake, os cogumelos portobello e os cogumelos de Paris.
  • Um dos truques para fazer uma boa sopa é hidratar os cogumelos antes de começar. Basta fervê-los durante 5 minutos e deixar repousar um pouco antes de iniciar a receita.

Dados Nutricionais

Serving: 200mlCalorias: 127kcalHidratos de Carbono: 8gProteínas: 1gGordura: 10gGordura Saturada: 6gColesterol: 26mgSódio: 1042mgPotássio: 111mgFibras: 1gAçúcar: 5gVitamina A: 844IUVitamina C: 2mgCálcio: 61mgFerro: 1mg
Palavras-Chave cogumelos, sopa
Tags: sopa de cogumelos
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