A sopa é um prato reconfortante e versátil que pode ser apreciado em qualquer época do ano. Com a chegada do outono, as temperaturas começam a baixar e nada melhor do que uma sopa quente para aquecer o corpo e a alma. A sopa de espinafres e cenoura é uma opção deliciosa e fácil de preparar que combina dois ingredientes simples e acessíveis.
Além de ser fácil de preparar, a sopa de espinafres e cenoura também é bastante versátil. Pode ser servida como entrada ou como prato principal, acompanhada de pão torrado ou croutons. Também pode ser enriquecida com outros ingredientes como batatas, abóbora ou curgete para criar novas variações desta receita clássica.
INGREDIENTES
- 5 chávenas de folhas de espinafre frescas
- 4 cenouras grandes descascadas e picadas
- 4 chávenas de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta
PREPARAÇÃO
- Leve ao lume uma panela com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe cozinhar até ficarem macios.
- Adicione a água e as cenouras à panela, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar durante 20 minutos.
- Junte as folhas de espinafre, mexa e deixe cozinhar mais 2 minutos.
- Retire do lume, triture tudo muito bem com a varinha mágica e sirva quente.
DICAS
- Alguns exemplos de legumes que combinam bem com esta sopa são batatas, abóbora, curgete e couve-flor. Basta adicioná-los à panela juntamente com as cenouras e deixar cozinhar até ficarem macios. Depois é só triturar tudo junto e servir.
- Existem várias maneiras de tornar a sopa de espinafre e cenoura mais cremosa. Uma opção é adicionar um pouco de natas ou leite de coco à sopa depois de a triturar.
- Outra opção é adicionar um pouco de queijo creme ou requeijão e misturar bem até ficar homogéneo.
- Também pode adicionar alguns pedaços de batata ou abóbora à sopa antes de a cozinhar, o que ajudará a engrossar a sopa e torná-la mais cremosa.
